Tips Menghias Kue yang Mudah dan Hemat dari seorang Pro

Posted on

Liburan sudah tiba. Dan setelah tahun yang kami alami, kami ingin merayakannya dengan sentuhan khusus.

Tapi sekali lagi, setelah tahun yang kita alami, siapa yang ingin menghabiskan banyak uang dan menghabiskan diri kita untuk membuat segalanya ceria dan cerah?

Ya, kami juga.

Dekorator kue profesional Deann Coop dari St. Petersburg, Florida, telah membuka trik dan tip tasnya bagi kita yang tidak memiliki tangan yang mantap dan kesabaran untuk dekorasi yang rumit. Metode dekorasi hemat ini akan membuat kue, cupcake, atau kue buatan Anda terlihat mahal dan luar biasa.

Seorang wanita tersenyum dalam potret ini dengan tiga kue yang dia buat.  Dua di antaranya memiliki fondant.  Salah satunya didekorasi dengan buah segar dan yang lainnya didekorasi dengan mainan plastik mainan Minnie Mouse.  Kue ketiga dihiasi dengan permen dan bagian atas nanas.
Coop adalah pembuat roti otodidak. Dia menangkap kutu kue dari neneknya, yang membuat kue boneka Coop untuk ulang tahunnya sebagai seorang anak. Chris Zuppa / Penny Hoarder

Siapkan Kue Itu

Gunakan teknik ini untuk mengubah status kue Anda dari “Pinterest gagal” menjadi “Terlihat profesional!”

Siapkan Panci Kue Anda

Untuk membatasi retak dan pecah, sebelum Anda menuangkan adonan ke dalam loyang kue lapisi dengan bahan anti lengket. Beberapa pembuat roti menggunakan semprotan dengan tepung di dalamnya, yang lebih baik daripada semprotan sayur atau minyak zaitun pada umumnya.

Tetapi cara kuno bekerja dengan baik dan menghemat uang. Gosok pembungkus dari mentega atau margarin yang digunakan dalam adonan kue ke seluruh wajan, lalu masukkan beberapa sendok makan tepung. Kocok wajan di sekelilingnya dan benturkan sisi-sisinya agar tepung tersebar secara merata.

Buat Tube Icing Anda Sendiri

Daripada membeli icing berbentuk tabung, buat sendiri yang akan terasa lebih enak dan lebih murah.

Beli ujung logam atau plastik, lalu buat lubang yang sangat kecil di sudut kantong plastik pembeku yang kuat dan letakkan melalui lubang tersebut.

Icing buttercream mudah dibuat, menggunakan mentega, gula halus, susu, penyedap rasa vanilla dan pewarna makanan. Sendokkan ke dalam tas Anda dan peras melalui ujungnya, gerakkan perlahan sampai Anda merasakannya.

Buat Lapisan Remah

Ini mungkin trik perdagangan terbaik yang diungkapkan Coop. Setelah kue Anda dipanggang dan didinginkan, dinginkan di lemari es selama 30 menit. Ini membantunya bertahan. Kemudian letakkan lapisan icing di seluruh bagian kue, hampir seperti lapisan cat dasar di dinding. Jika beberapa remah kue akhirnya muncul di lapisan icing ini, tidak masalah karena ini baru lapisan pertama. Dinginkan selama 30 menit lagi.

Lapisan kedua Anda dari lapisan gula di atas lapisan remah adalah lapisan yang terlihat. Ini menutupi semua ketidaksempurnaan pada kue dan sangat halus.

Tenang

Berbicara tentang bersantai, “Anda ingin mendinginkan kue Anda setidaknya selama 30 menit di antara setiap langkah dalam proses dekorasi,” saran Coop. “Itu membuat segalanya lebih baik dan pasti mengurangi frustrasi.”

Gunakan Cardboard Rounds

Anda bisa membelinya di toko kerajinan, tetapi lebih baik lagi, buat sendiri dengan menjiplak dan memotong lingkaran seukuran loyang kue dari kotak pizza atau kotak karton lainnya. Anda akan mengatur kue Anda di sini saat Anda menjadi es.

Mendekorasi mahakarya Anda di atas selembar karton yang dapat ditutup seluruhnya dengan lapisan gula memungkinkan tampilan yang lebih selesai daripada mendekorasi di piring yang pasti akan berakhir dengan gumpalan dan tetesan lapisan gula. Saat semua kue sudah matang, atur kue dengan karton bulat di atas piring, piring atau tempat kue pilihan Anda.

Musim semi untuk Barang Segar

Anda mungkin tidak perlu pergi lebih jauh dari halaman Anda sendiri – atau bagian produksi.

Bunga Segar untuk Kemenangan

Bunga mekar dari halaman Anda, toko kelontong, toko bunga, hutan berhutan atau dipetik secara diam-diam dari taman umum dapat membuat kue apa pun terlihat terkenal. “Orang bisa menyalurkan dan membuat bunga krim mentega yang menakjubkan ini, tapi tidak ada yang seindah bunga segar,” kata Coop.

Untuk menata mereka:

  • Gunakan hanya kuncup di tengah kue.
  • Tutupi seluruh kue dengan bunga matahari yang besar dan cantik.
  • Gantung sulur bunga dari atas kue ke satu sisi.
  • Buatlah kue kecil satu tingkat dan isi atasnya dengan mawar merah muda dikelilingi oleh baby’s breath putih.

Buah Segar Bekerja Hampir Sama Dengan Baik

Seorang wanita memamerkan kue buatannya sendiri.  Dia menghiasnya dengan buah segar.
Salah satu cara favorit Coop untuk menghias kue adalah dengan menggunakan bunga segar dari kebunnya dan buah segar. Chris Zuppa / Penny Hoarder

“Saya suka membuat kue bundar dan menutupinya dengan stroberi, bahkan stroberi berlapis coklat atau kombinasi,” kata Coop. “Anda bisa menggunakan buah beri lain, anggur, tetapi tidak pisang, karena warnanya akan berubah kecokelatan.”

Dan jika Anda Merasa Berani…

Teknik dekorasi yang menurut Anda hanya bisa dikuasai oleh koki pastry terlatih? Mereka bukannya tidak mungkin.

Jangan Takut Fondant

“Jika Anda bisa bermain dengan Play-Doh, Anda bisa mendekorasi dengan fondant,” kata Coop. “Orang-orang takut, tapi itu hal yang paling sederhana.”

Inilah panduan langkah demi langkah Anda:

  • Pesan fondant dalam berbagai warna secara online atau beli dari toko kerajinan lokal. Muncul dalam kotak persegi panjang semi-lunak atau dalam bak. Kotak 4 ons, tersedia dalam 24 warna berbeda, harganya $ 4 di Michaels. Sebuah kontainer seberat 5 pon berharga $ 16 di Amazon, dan tersedia dalam 23 warna.
  • Gulung hingga rata dengan penggilas adonan di atas perkamen atau kertas lilin. Gunakan sedikit shortening agar tidak lengket.
  • Gunakan pemotong kue untuk memotong bentuk apa pun yang Anda inginkan. (Carilah pemotong kue di garage sale dan toko barang bekas untuk menyimpan koleksi Anda dengan banyak pilihan.) Ini dapat ditempatkan di tengah kue es atau kue mangkuk dan juga semua pada kue.

Dekorasi Fondant Tiga Dimensi

Kamu bisa melakukan ini. Betulkah

Coop membuat “coretan” dari potongan fondant dengan menggulung satu potongan panjang menjadi sederetan kurva, membuat ulang tahun, kamar mandi, atau kue pernikahan yang elegan. Dia menutupi kue dengan coretan, dan mereka selalu meminta banyak “aaahhhh”.

Dia juga membentuk fondant menjadi tabung lipstik, sepatu hak tinggi, ikan, pemukul dan bola bisbol, karakter video game, maskot tim olahraga, dan lainnya memberikan sentuhan pribadi pada kue.

Gunakan pemotong pizza untuk memotong fondant menjadi bentuk jika Anda tidak memiliki pemotong kue.

Tips Menghias Kue Lebih Hemat

Berikut ini cara yang lebih mudah dan murah untuk meningkatkan permainan menghias kue Anda.

Kue didekorasi dengan busur fondant, set teh Minnie Mouse, dan mawar
Coop merekomendasikan penggunaan benda-benda yang ditemukan di rumah untuk membuat kue bertema. Kue ini juga termasuk busur fondant. Chris Zuppa / Penny Hoarder

Tambahkan Mainan atau Benda Lain ke Kue Anda

Untuk membuat semuanya sederhana, Coop terkadang suka menggunakan objek yang sebenarnya sendiri daripada membuatnya kembali dalam icing atau fondant. Dia baru-baru ini membuat kue untuk meniru sampul buku dengan cangkir teh yang rusak – dan memecahkan cangkir teh yang dia temukan di toko barang bekas.

“Salah satu cara membuat kue ulang tahun yang paling mudah adalah dengan membuat kue bulat, lalu Anda menambahkan garis untuk membuat arena pacuan kuda dan menambahkan mobil Kotak Korek Api yang sebenarnya di atasnya,” katanya.

“Buatlah kue untuk pesta teh gadis kecil dan taruh dua cangkir teh dan tatakan mini di atasnya dan kue mewah di atas piring porselen kecil,” tambahnya.

Hiasi Dengan Kue dan Permen

Cobalah tiga ide manis ini:

  • Kue putih sederhana dengan permen tongkat senilai $ 3 yang ditancapkan secara vertikal di atasnya tampak seperti hutan permen di salju. Anda juga bisa menghancurkan permen dan menaburkannya di samping atau di antara tongkat permen lainnya.
  • Kue coklat dengan Oreo yang menempel di sisinya adalah impian seorang pecinta coklat.
  • M & M menempel menyamping ke dalam kue, biskuit atau cupcake dengan untaian lapisan gula sederhana di antara mereka terlihat seperti lampu Natal.

Katherine Snow Smith adalah editor lepas dan reporter di St. Petersburg, Fla., Dan penulis Aturan untuk Southern Rulebreaker: Salah Langkah & Pembelajaran.


.