Inilah mengapa panduan berkebun ini akan membumbui taman Anda

Salah satu penemuan yang saya buat saat membaca dengan teliti “Grow Your Own Spices” Tasha Greer (Cool Springs Press, 2021) adalah bahwa tanaman licorice cocok sebagai pilihan taman di seluruh California Selatan. Selama suhu musim dingin tidak turun di bawah 15 derajat Fahrenheit, Anda dapat menumbuhkan tanaman keras abadi yang berkembang menjadi semak setinggi lima kaki dengan bunga-bunga yang sangat hias. (Catatan: ini adalah permen licorice dan tidak ada hubungannya dengan Helichrysum petiolare, penutup tanah yang menarik yang juga disebut sebagai tanaman licorice karena aromanya.)

Tidak, Anda tidak akan melihat Twizzlers hitam dan merah bergelantungan di batangnya, tetapi Anda akan dapat menikmati mengunyah akar manis dan rimpang, yang memberi rasa pada licorice komersial. Bunga licorice (Glycyrrhiza glabra) akan mengingatkan Anda pada bunga yang Anda lihat di semanggi, dan ini bukan kebetulan karena semanggi dan licorice sama-sama merupakan tumbuhan polong, artinya mereka membuat pupuk nitrat sendiri dengan bantuan bakteri pengikat nitrogen simbiosis. Bakteri ini hidup di bintil akar dari semua anggota famili legum dan mengurangi kebutuhan aplikasi pupuk nitrogen. Legum termasuk kacang polong, buncis, dan banyak pohon tahan kekeringan seperti carob, mimosa (Albizzia julibrissin), Cassia, Acacia dan spesies mesquite, dan semua tanaman yang menghasilkan polong. Karena toleransi kekeringan dan kapasitas pemupukan sendiri, pohon polongan direkomendasikan untuk ditanam di gurun.

Licorice agak membutuhkan air, terutama saat muda, tetapi akan menghasilkan sistem akar serta rimpang yang kuat. Artinya, Anda bisa melepaskan rimpang untuk keperluan kuliner, penganan, atau obat tanpa mengganggu akarnya. Dianjurkan agar Anda meninggalkan akar dan rimpang di tanah setidaknya tiga tahun untuk menghargai khasiatnya yang bermanfaat. Greer menulis bahwa “glycyrrhizin yang berpotensi secara medis akan meningkat jika tanaman ditanam selama 5 tahun.” Licorice “bersinar dalam kemampuannya untuk melapisi dan menenangkan jaringan yang teriritasi di saluran pencernaan dan pernapasan” dan Anda dapat “menggunakan akar kering untuk membuat secangkir teh yang manis.” Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan dalam mengonsumsi ekstrak licorice karena “dosis tinggi dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan efek samping serius lainnya”.

Meskipun spesies licorice di atas berasal dari Mediterania, ada spesies lain yang berasal dari banyak daerah di Amerika Serikat, termasuk California. Dikenal sebagai licorice liar atau Amerika (Glycyrrhiza lepidota), ia menarik kupu-kupu dengan kelompok bunga putihnya. Benih dari spesies licorice Amerika dan Eropa tersedia secara luas melalui vendor Internet.

Jahe (Zingiber officinale) dan kunyit (Curcuma longa), yang merupakan tanaman yang berkerabat dekat, sangat dicari oleh juru masak dan apoteker. Saya bertanya kepada Greer, yang kebun rempah-rempah dan rumah kacanya berada di North Carolina – tetapi yang tumbuh di La Habra di Orange County, pindah ke Bloomington di Inland Empire, dan kuliah di Santa Barbara – apakah kita bisa menanam jahe dan kunyit di rumah kita. bagian dari negara. Jawabannya adalah ya.

Anda tidak perlu jauh-jauh mencari rimpang tanaman ini jika ingin menanamnya di taman. Mereka tersedia di sebagian besar supermarket. Pastikan rimpang yang Anda bawa pulang memiliki mata tempat tunas akan bertunas. Greer memberi tahu saya bahwa rimpang ini kadang-kadang disemprot dengan penghambat pertumbuhan untuk mencegahnya tumbuh di rak supermarket dan oleh karena itu, ketika Anda membawanya pulang, pastikan untuk merendamnya selama beberapa jam jika Anda ingin menumbuhkannya sendiri untuk ditanam di luar ruangan.

Ini adalah saat yang tepat untuk membeli rimpang jahe dan kunyit. Greer meletakkannya di meja dapur yang hangat di dekat lemari esnya dan melihat mereka bertunas selama musim dingin. Kemudian, pada bulan Maret, dia menanamnya di luar. Meskipun dia menanam miliknya di rumah kaca, dia mengatakan kita akan dapat merawat mereka di luar ruangan di California Selatan selama kita menyadari kebutuhan mereka akan kelembapan tanah yang stabil. Sinar matahari pagi dengan naungan sore hari adalah paparan yang direkomendasikan.

Selain instruksi penanaman dan penyebaran yang terperinci, “Tanam Rempah Anda Sendiri” mencakup manfaat obat dari setiap bumbu. Kunyit dipilih sebagai “salah satu suplemen herbal terlaris di Amerika. Ini didukung karena kemanjurannya dalam mengurangi nyeri sendi dalam kondisi peradangan seperti radang sendi. Aktivitas anti-oksidan juga dapat membantu mencegah penyakit degeneratif yang terkait dengan penuaan. “

Saya selalu menganggap kayu manis, allspice, dan lada hitam yang menyertai garam di setiap meja makan sebagai rempah-rempah tropis yang tidak perlu dipertimbangkan oleh siapa pun yang tinggal di luar daerah khatulistiwa. Tidak begitu, Greer memberitahuku. Selama Anda menanam tanaman ini dalam wadah, Anda dapat memeliharanya di luar di California Selatan hampir sepanjang tahun dan kemudian melanjutkan penanamannya di dalam ruangan ketika suhu malam hari turun pada musim gugur.

Triknya di sini adalah memastikan mereka memiliki sumber cahaya tambahan yang sangat baik – bahkan saat menempatkannya di dekat jendela – saat Anda membawanya masuk. Greer merekomendasikan lampu LED untuk tujuan ini. Lampu LED diproyeksikan dengan nyaman dari lampu gooseneck, menjadi lampu satu kepala atau lampu meja 3 kepala. Dia menyalakan lampu tambahannya di pagi hari dan mematikannya di malam hari.

Belum terlambat untuk mendapatkan umbi mirip umbi dari bunga lavender Crocus sativa yang stigma merah terang (bagian bunga betina) akan menjadi sumber kunyit untuk Anda saat bunganya mekar. Saffron crocus berasal dari Mediterania dan dengan demikian, tidak seperti spesies crocus dari habitat musim dingin, umbi saffron crocus tidak memerlukan vernalisasi (perlakuan dingin) untuk mulai tumbuh di musim semi. Selain digunakan sebagai bumbu kuliner, buatlah teh kunyit dari stigma yang menawarkan “efek antidepresan manjur yang mampu mengangkat suasana hati orang”.

Berry Juniper digunakan untuk membuat gin, tetapi juga dapat digunakan untuk membumbui brendi dan vodka. Tidak semua spesies juniper cocok untuk tujuan ini, tetapi salah satunya adalah asli California (Juniperus californica) yang tumbuh menjadi pohon setinggi 30 kaki. Keringkan buah beri dan kemudian “buat minuman Anda sendiri dengan merendam satu atau dua sendok makan dalam botol brendi atau vodka selama beberapa minggu untuk mengekstrak rasanya. Tambahkan madu dan rosemary untuk membuatnya lebih manis dan lebih terasa seperti tumbuhan. Saring dan sajikan. ”

Tip of the Week: Lili jahe – terkait dengan kuliner jahe tetapi tidak menarik di dapur – memiliki bunga yang dikenal karena wangi dan keindahannya yang eksotis. Beberapa anggota keluarga bunga jahe di daerah kami, yang tidak cukup tropis untuk banyak mekar, tetapi bunga lili jahe adalah pengecualian. Bunga lili jahe putih (Hedychium coronarium) adalah yang paling harum, sedangkan bunga lili jahe Kahili (Hedychium gardnerianum), dengan tandan bunga kuning seperti obor berukuran 18 beraksen benang sari merah, lebih umum terlihat. Jahe Kahili, yang tumbuh setinggi delapan kaki, menyebar secara dramatis di taman yang teduh. Jahe cangkang beraneka ragam, yang saya lihat tumbuh di Kebun Binatang Los Angeles, memiliki daun bergaris hijau dan kuning yang menawan dan berfungsi memukau sebagai penutup tanah rhizomatous yang tidak bisa dihancurkan.

Silakan kirim pertanyaan, komentar, dan foto ke joshua@perfectplants.com

Ulasan: Di mana menemukan margarita terbaik di Orange County

Dry January telah dibatalkan. Kami akan mencoba lagi tahun depan.

Untuk saat ini, margarita untuk semua orang!

Koreksi saya jika saya salah, tetapi margarita pergi mungkin merupakan inovasi terbesar dari pandemi.

Saya telah menguji rasa banyak margarita restoran di rumah selama beberapa bulan terakhir, dan ini adalah 12 favorit saya. Hampir setiap hari dalam seminggu, saya sekarang merasa nyaman mengetahui bahwa saya memiliki setidaknya satu dari ini di lemari es saya.

Anepalco

Anepalco membuat beberapa margarita yang luar biasa, tapi favorit saya adalah yang bernama El Diablo. Meskipun dibuat dengan mezcal dan bukan tequila, ini pada dasarnya adalah margarita asam: bubur asam, sirup bunga jamaica dan air jeruk nipis, dihiasi dengan irisan jeruk. 3737 W. Chapman Ave., Orange, 714-456-9642, anepalco.com

El Diablo, margarita asam dengan mezcal, dari menu takeout di Anepalco di Orange (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

Descanso

Cucumber y Sal margarita dari Descanco adalah minuman yang luar biasa. Itu dibuat dengan tequila El Tesoro yang diinfuskan ketimun, sirup ketumbar dan jeruk nipis segar. Ini sangat menyegarkan. Mereka menjualnya per liter seharga $ 31. 1555 Adams Ave., Costa Mesa, 714-486-3798, descansorestaurant.com

Mentimun y sal margarita dari Descanso di Costa Mesa (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

Din Tai Fung

Restoran pangsit Taiwan di mal mungkin bukan tempat pertama yang terlintas dalam pikiran ketika berbicara tentang margarita, tetapi versi yuzu yang dibuat dengan Patron dan Grand Marnier ini sangat lezat. Jeruk Asia rasanya seperti jeruk nipis yang disilangkan dengan jeruk bali, yang diaduk di sini dengan pusaran madu. Dijual dalam botol 8 ons, $ 19,50. South Coast Plaza, 3333 Bristol St., Costa Mesa, 714-549-3388, dintaifungusa.com

Yuzu margarita pergi dari Din Tai Fung di Costa Mesa (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

El Cholo

Margarita klasik El Cholo terasa seperti hari-hari indah. Itu dibuat dengan 1800 Tequila, Cointreau dan rumah manis-dan-asam mereka. Tidak ada yang pernah pergi ke El Cholo hanya untuk satu margarita, bukan? Dijual per liter, $ 36; atau galon, $ 110. 8200 E. Santa Ana Canyon Road, Anaheim, 714-769-6269; 3520 E. Coast Highway, Corona del Mar, 949-777-6137; 840 E. Whittier Blvd., La Habra, 562-691-4618, elcholo.com

Margarita klasik untuk dibawa pulang dari El Cholo di Corona del Mar (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

Eureka!

Margarita Industri di Eureka! dibuat dengan dua jenis jus (nanas, jeruk) dan dua sirup buatan rumah yang berbeda (jahe-jeruk nipis, daun ketumbar), ditambah tequila. Nanas adalah rasa yang dominan, dengan aroma ketumbar yang kuat. Mungkin terdengar aneh, tapi sebenarnya cukup bagus. Dijual dalam botol 12 ons, $ 25. 4143 Campus Drive, Irvine, 949-596-8881; 7631 Edinger Ave., Huntington Beach, 714-230-3955, eurekarestaurantgroup.com.

Industri margarita untuk pergi dari Eureka! di Irvine (Foto oleh Brad A. Johnson, Orange County Register / SCNG)

Hopdoddy

Toko burger kelas atas ini menawarkan hampir selusin margarita yang berbeda untuk dibawa, termasuk kantong setengah galon minuman beku klasik mereka ($ 29,95), tetapi saya tidak mencicipi yang itu karena saya fokus pada margarita stroberi. Dibuat dengan Olmeca Altos Plata tequila, Cointreau, jeruk nipis segar dan pure stroberi, ini sangat, sangat enak. Dijual dalam gelas plastik to-go dengan es, siap minum, $ 8,75. Fashion Island, 311 Newport Center Drive, Pantai Newport, 949-640-2337; Marketplace, 3030 El Camino Real, Tustin, 714-505-2337, hopdoddy.com.

Margarita stroberi dari Hopdoddy di Pantai Newport (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

Lola Gaspar

Ini datang dalam kemasan plastik to-go dengan pinggiran Tajin-dusted, jadi yang harus Anda lakukan hanyalah menambahkan es. Tapi tentu saja, saya tidak minum plastik di rumah jadi saya memindahkannya ke gelas bertabur Tajin saya sendiri. Ini adalah margarita klasik yang dibuat dengan Jimador tequila dan campuran asam segar. Porsi tunggal (hampir cukup untuk dua orang), $ 15. 211 W 2nd St., Santa Ana, 714-972-1172, lolagaspar.com

Margarita pergi dari Lola Gaspar di pusat kota Santa Ana (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

Mayfield

Suavecita mungkin adalah margarita paling elegan di daftar ini, dibuat dengan jeruk nipis segar, agave, jeruk pahit, dan tequila. Saat minum di restoran, gelas untuk ini dibingkai dengan sumac dan semacam garam Timur Tengah. Versi to-go tidak datang dengan garam mewah itu, tapi itu datang dengan jeruk nipis kering untuk hiasan. Dijual dalam stoples 8 ons, $ 16. 31761 Camino Capistrano, San Juan Capistrano, 949-218-5140, mayfieldoc.com

Margarita untuk dibawa dari Mayfield di San Juan Capistrano (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

Perla

Meskipun tidak lagi terdaftar di menu takeout terbaru, La Niña Perla mengambil hadiah untuk koktail tahun ini. Itu dibuat dengan jeruk nipis, agave, jus nanas dan serrano chile, dicampur dengan pilihan Anda dari Del Maguey mezcal atau Mi Campo blanco tequila. Perla menjual koktail seberat 20 ons seharga $ 20. 400 W. 4th St., Santa Ana, 714-316-5421, perladtsa.com

La Niña Perla tersedia untuk dibawa pulang selama pandemi. Itu dibuat dengan mezcal, jeruk nipis, nanas, agave dan serrano chile. (Foto oleh Brad A. Johnson, Orange County Register / SCNG)

Taps Fish House & Brewery

Yang ini untuk para puritan. Tidak ada yang mewah, hanya margarita kurus yang dibuat dengan benar. Dijual dalam botol 8 ons (dimaksudkan untuk dua orang) seharga $ 25. (Semua lokasi Taps saat ini ditutup tetapi diharapkan akan dibuka kembali akhir bulan ini.) Jamboree Road 13390, Irvine, 714-619-0404; 101 E. Imperial Highway, Brea, 714-257-0101, tapsfishhouse.com

Margarita pergi dari Taps Fish House di Irvine (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

Pemanggang Air

Restoran makanan laut ini saat ini mengoperasikan pasar pop-up tiga kali seminggu di mana mereka menjual berbagai koktail per liter ($ 35), termasuk margarita yang sangat baik. Ini secara konsisten menjadi margarita terkuat dalam daftar ini. 3300 Bristol St., Costa Mesa, 949-208-7060, watergrill.com/southcoast

Margarita klasik dari Water Grill di Costa Mesa, tersedia untuk dibeli per liter. (Foto oleh Brad A. Johnson, Orange County Register / SCNG)

Vaca

Menu koktail takeout berubah secara teratur di Vaca dan kadang-kadang termasuk margarita mereka, yang benar-benar salah satu yang terbaik di OC. Ini adalah formula tequila dan Cointreau yang sempurna (atau semacamnya), ditambah jeruk nipis dan agave segar. Sekitar 8 ons (dimaksudkan untuk dua), $ 18. 695 Town Center Drive, Costa Mesa, 714-463-6060, vacarestaurant.com.

Margarita pergi dari Vaca di Costa Mesa (Foto oleh Brad A.Johnson, Orange County Register / SCNG)

Final musim ‘Real Housewives of Orange County’ menyoroti penampilan Braunwyn

Mari kita mulai rekap akhir musim minggu ini dari “Ibu Rumah Tangga Sejati di Orange County” dengan tip kebugaran – bukan, kisah peringatan – dari Shannon Storms Beador.

Inilah yang tidak boleh Anda lakukan jika Anda diundang ke pesta pantai dan merasa sensitif tentang sosok pandemi Anda: Jangan memakai Spanx, lalu Spanx kedua, lalu minta stylist Anda membungkus bagian tengah tubuh Anda erat-erat dengan hitam lebar pita listrik.

“Mari kita perjelas,” kata Shannon dalam potongan pengakuan kamera dengan adegan ibu tiga anak itu dibungkus seperti mumi. “Saya mendapatkan ‘Covid 16 (pound)’ yang telah saya kemas, dan saya membutuhkan lebih dari tiga Spanx saya.”

Misteri malam yang tak terjawab: Apakah dia mengatakan bahwa dia memakai ketiga pasang Spanx miliknya? Orang hanya bisa berharap chatterbox Bravo Andy Cohen akan memberikan jawaban pada acara reuni berikutnya.

Sekali lagi, jangan coba ini di rumah.

Bagaimanapun, Shannon mengucapkan tekniknya “sangat efektif,” meskipun putri Adeline, salah satu putri kembar yang biasanya berperan sebagai paduan suara Yunani yang diam dan berputar, menyaksikan absurditas Shannon, tidak yakin ini adalah ide yang bagus.

“Saya hanya khawatir, seperti, bagaimana Anda bisa bernapas dengan itu?” kata remaja itu, dan itu, hadirin sekalian, adalah apa yang kita sebut bayangan permainan rekap.

Sebagian besar aksi di final berkisar pada pesta pantai yang direncanakan oleh ibu rumah tangga Emily Simpson.

Sebelum kita sampai di sana, kita mendapatkan tampilan akhir yang cepat pada beberapa alur cerita yang kita ikuti musim ini.

Shannon mengadakan makan malam keluarga untuk bersulang atas kepergian putri sulungnya Sophie untuk tahun pertamanya di Baylor University. Kami menganggap kepala tempat tidur organik dan rok tempat tidur khusus yang dipaksakan Shannon padanya berhasil masuk ke dalam mobil. Tidak ada kata pasti apakah anak itu menerima jas Prada ma.

Elizabeth menjalani sesi terapi pertamanya untuk mulai mengatasi perceraian yang diselesaikan selama musim itu dan menghabiskan masa kecilnya dalam apa yang dia gambarkan sebagai sekte religius.

Kelly Dodd terlihat mesra dengan tunangan Rick Leventhal ketika mereka berbicara tentang mengadakan upacara kecil untuk menikah, dan pesta besar setelah aman dari pandemi untuk kekacauan besar.

Braunwyn Windham-Burke, yang telah mengatasi masalah yang melibatkan minum dan pernikahannya sepanjang musim, fokus lagi pada yang terakhir minggu ini, mengakui bahwa BFF Shari-nya pindah dengan keluarga Braunwyn dan dia tidak merasakan hal yang sama tentang suaminya Sean sejak itu. .

“Berada di sekitar Shari membuatku menyadari bahwa Sean dan aku harus melakukan percakapan yang sangat besar,” kata Braunwyn dalam pengakuan kamera saat mencoba pakaian pantai barunya yang seksi dengan Shari untuk persiapan pesta pantai. “Ada beberapa” – masukkan jeda panjang di sini – “hal-hal yang menurut saya perlu saya bicarakan dengannya.”

Miskin Sean kemudian masuk dan memuji istrinya tentang betapa seksi dia terlihat sebelum kita memotong kembali obrolan kamera untuk Braunwyn untuk mengakui bahwa sementara Sean adalah “cinta dalam hidupku” mungkin dia tidak mencintainya lagi.

Akhirnya, kami sampai di pantai, tempat Shannon muncul terakhir kali, tetapi membawa hadiah – masker wajah pribadi dengan slogan yang mewakili setiap ibu rumah tangga.

Elizabeth, yang membual di awal musim bahwa penyelesaian pasca-perceraian bahwa dia akan menjadi “orang terkaya (kata yang seirama dengan kaya) di Pantai Newport” mendapatkan pernyataan itu di depan. Kelly mendapat satu yang berbunyi, “Kaki di mulut” karena kebiasaannya melontarkan komentar liar atau lainnya.

Tersebar di seluruh episode adalah momen-momen kecil “yang-dan-mengatakan ini tentang ini-dan-itu” yang membuat panci tetap mengaduk, dan saat para wanita berjalan ke piknik mewah di pantai, Elizabeth mengantarkan salah satu contoh itu dalam percakapan dengan Gina Kirschenheiter.

“Seseorang mengatakan kepada saya – dan ini bukan tempat saya untuk benar-benar membicarakannya – bahwa Sean pindah dan gadis itu pindah,” kata Elizabeth tentang situasi Braunwyn.

“Apakah itu kekasih lesbiannya?” Gina bertanya.

“Saya tidak tahu,” jawab Elizabeth.

Tetapi jika ibu rumah tangga tidak membicarakan hal-hal yang mungkin tidak boleh mereka bicarakan, yah, tidak akan ada pertunjukan, bukan?

Ada lebih banyak lagi dari ini, tetapi sorotan dari bazinga selimut pantai mungkin ketika Elizabeth memberi tahu Shannon bahwa jika Covid tidak terjadi, dia berencana untuk mengundang penyanyi Mötley Crüe Vince Neil ke pesta ulang tahun untuk tahun 80-an-hair-metal- mencintai Shannon.

Dia kemudian mengeluarkan ponselnya, menelepon Vince, hanya untuk menghubungi seorang pria yang mengatakan dia bukan Vince dan dia memiliki nomor tersebut selama 11 tahun dan dia tidak tahu siapa Elizabeth. Aduh.

Shannon kemudian merusak suasana tegangnya dengan menjatuhkan diri ke punggungnya untuk memperlihatkan pita listrik perutnya dan memohon seseorang untuk melepaskannya, berteriak, “Lihat! Lihat itu! Anda harus menghentikan saya! ”

Musim diakhiri dengan cuplikan layar dan cuplikan wawancara untuk memperbarui kabar ibu rumah tangga sejak musim selesai.

Gina telah merayakan setahun dengan pacarnya Travis dan berencana untuk memberikan pernyataan dampak korban pada persidangan mantan suaminya atas tuduhan kekerasan dalam rumah tangga. Elizabeth masih dalam terapi. Kelly sudah menikah. Emily melepas implannya. Shannon telah bersumpah untuk melepaskan pita listrik sebagai bagian dari pakaian pantainya.

Dan Braunwyn, yang mengumumkan bahwa dia adalah seorang pecandu alkohol di episode pertama musim ini, membuat pengumuman resmi besar kedua – dia sebelumnya mengumumkannya di luar pertunjukan – untuk menyelesaikannya.

“Braunwyn adalah ibu yang luar biasa, teman yang baik,” katanya menanggapi pertanyaan dari seorang produser tentang musim pertumbuhan dan kesadaran dirinya.

“Dan, dia sangat lesbian,” katanya sambil tertawa.

Chef Nancy Silverton berbicara tentang Mozza, roti La Brea Bakery, dan restoran setelah penguncian

Buku baru Kristen Loken “Food People (Are the Best People)” merupakan penghormatan bagi industri makanan dan minuman California. Loken berkeliling negara bagian, terhubung dengan para profesional industri dan berfokus pada bagaimana mereka mengelola pandemi, kebakaran hutan musim panas, dan banyak lagi selama setahun terakhir.

“Krisis melahirkan kreativitas, dan koneksi membuat kita semua merasa lebih baik, apa pun yang kita alami,” kata fotografer pendongeng, yang membuat potret foto dan kata dari 129 koki dan pemilik restoran, petani, pembuat anggur, pembuat roti, dan lainnya yang memelihara rantai makanan negara bagian bergerak. Buku $ 35, yang diterbitkan oleh Acorn Press, akan mengarahkan 15 persen penjualannya untuk memberi manfaat pada No Kid Hungry.

Sejumlah selebriti berbagi pemikiran, di antaranya Alice Waters dari Chez Panisse di Berkeley, David Kinch dari Manresa di Los Gatos, dan chef-baker-penulis Los Angeles Nancy Silverton.

Silverton, 66, ikut mendirikan Campanile terkenal di Los Angeles (1989-2012), dan sendirian mendirikan La Brea Bakery yang berusia 31 tahun, yang dijual pada tahun 2001. Seni memanggangnya dikreditkan dengan mempopulerkan roti pengrajin dan penghuni pertama di seluruh AS

Restoran Silverton di persimpangan jalan Melrose dan Highland – yang dikenal sebagai Mozzaplex – telah disebut sebagai salah satu restoran Italia terbesar di LA. Michelin Guide-California menganugerahkan bintang kepada Osteria Mozza (satu-satunya restoran Italia di LA yang memiliki satu), penghargaan Piring kepada Chi Spacca yang berpusat pada daging, dan penghargaan Bib Gourmand kepada Pizzeria Mozza.

Silverton telah menulis perpustakaan buku masak dan memiliki dapur yang penuh dengan penghargaan, termasuk empat dari James Beard Foundation, Koki Luar Biasa di antaranya. Anehnya, dia agak terkejut dengan penghargaan yang dia dapatkan selama karirnya. “Saya tidak merasa nyaman diletakkan di atas tumpuan,” kata Silverton, koki terlatih secara klasik yang menyebut dirinya “juru masak”.

Dia diprofilkan pada tahun 2017 di serial dokumenter Netflix “Chef’s Table,” tetapi tidak menontonnya, katanya. “Saya selalu memiliki masalah dengan mendengarkan diri saya sendiri dalam wawancara dan menonton diri saya sendiri di televisi.”

Maret lalu, dia telah menyediakan makanan dan persediaan untuk pekerja restoran ketika dia dinyatakan positif terkena virus corona. Dia dikarantina di rumah selama dua minggu, menutup operasi restorannya dan merasa seperti dia “mengecewakan semua orang.” Dia kebanyakan asimtomatik dan menghabiskan waktunya untuk menonton acara memasak TV, acara game vintage dan film klasik (“Casablanca” adalah favoritnya). “Saya berhasil melewatinya ‘dengan sedikit bantuan dari teman-teman saya’ dan dengan melakukannya dari jam ke jam,” katanya dalam “Food People.”

Silverton berbicara kepada kami tentang masa depan restoran, tantangan memanggang roti, dan makanan favoritnya. Percakapan berikut telah diedit agar panjang dan jelasnya.

T: Model baru di Mozzaplex adalah takeout, pickup, dan delivery. Bagaimana hal itu mengubah menu dan gaya memasak?

J: Kami telah melewati sejumlah penutupan dan pembukaan kembali dan pada satu titik mengubah tempat parkir menjadi ruang makan luar ruangan. [With the to-go model] kami perlu menemukan kembali tidak hanya bagaimana kami mengemas makanan kami, tetapi kami harus memastikan bahwa kami hanya meletakkan hidangan di menu yang cocok untuk bepergian, dan saya secara pribadi telah menguji setiap item. Apa yang kita kemas sama baiknya dengan suhu kamar seperti saat keluar dari oven. Tapi jangan dipanaskan kembali, itu akan mengeringkannya.

T: Anda adalah salah satu chef-pembuat roti paling terkenal di California, namun Anda pernah berkata, “Saya tidak merasa bahwa saya inovatif.”

A: Saya melihat banyak chef di luar sana yang mengarahkan kami ke jalur kreativitas mereka, sementara saya mendasarkan menu saya pada apa yang saya idamkan. Saya terinspirasi oleh makanan yang saya makan dan kombinasi rasa yang pernah saya lihat atau baca. Yang saya lakukan hanyalah mengambil hidangan yang sudah jadi, membawanya ke dunia saya dan mempersonalisasikannya sesuai dengan kreativitas saya. Bukannya saya menemukan sesuatu yang belum pernah dilakukan sebelumnya.

T Apakah Anda masih aktif di dapur?

A: Saya. Saya baru saja membuat remah roti yang ditarik tangan untuk 200 paket pasta yang akan kami kemas. Itu berarti 50 potong roti. Kemarin saya makan gratin kentang setinggi siku untuk membuat 400 makanan kemasan. Saya berusaha menjaga tangan saya sesibuk mungkin karena saat itulah saya merasa paling baik. Itu yang membuat saya memasak pada awalnya. Nenek saya pernah berkata bahwa saya seharusnya menjadi pematung.

T: Apa pencapaian puncak karir Anda?

J: Saya merasa selalu ada sesuatu yang saya terobsesi, dan saya harus mencari tahu. Itulah yang mendorong saya. Proses menghasilkan roti untuk La Brea Bakery adalah pencapaian yang paling menyakitkan dan menantang, dan paling berharga bagi saya. Terutama karena tidak ada buku masak atau kelas pembuatan roti yang tersedia seperti sekarang, atau tukang roti untuk diajak bicara. Saya cukup mandiri dan belajar sendiri.

Berikut adalah buku terlaris di toko buku independen California Selatan

Daftar Buku Terlaris SoCal Indie, yang dipersembahkan oleh IndieBound dan CALIBA, untuk pekan penjualan yang berakhir Minggu, 10 Januari. Berdasarkan laporan dari penjual buku independen California Selatan, Aliansi Penjual Buku Independen California, dan IndieBound. Untuk toko buku independen di dekat Anda, kunjungi IndieBound.org.

FICTION HARDCOVER

1. The Vanishing Half: Brit Bennett

2. Perpustakaan Tengah Malam: Matt Haig

3. Siap Pemain Dua: Ernest Cline

4. Gothic Meksiko: Silvia Moreno-Garcia

5. Orang Cemas: Fredrik Backman

6. Hamnet: Maggie O’Farrell

7. Dilarang: Anna North

8. Kehidupan Tak Terlihat Addie LaRue: VE Schwab

9. Hukum Kepolosan: Michael Connelly

10. Para Nabi: Robert Jones, Jr.

NONFICTION HARDCOVER

1. Tanah Perjanjian: Barack Obama

2. Anak Laki-Laki, Tikus Tanah, Rubah dan Kuda: Charlie Mackesy

3. Tidak terikat: Glennon Doyle

4. Kasta: Isabel Wilkerson

5. Tetap Tajam: Bangun Otak Lebih Baik di Segala Usia: Sanjay Gupta, MD

6. Lampu Hijau: Matthew McConaughey

7. The Splendid and the Vile: Erik Larson

8. Makanan Nyaman Modern: Ina Garten

9. Musim Dingin: Katherine May

10. Kehidupan yang Terikat: Merlin Sheldrake

PASAR UMUM

1. Dune: Frank Herbert

2. 1984: George Orwell

3. Peternakan: George Orwell

4. Dune Messiah: Frank Herbert

5. Blade Runner: Philip K. Dick

6. Bridgerton: The Viscount Who Loved Me: Julia Quinn

7. Franny dan Zooey: JD Salinger

8. Neuromancer: William Gibson

9. Nama Angin: Patrick Rothfuss

10. Semangat Musim Ini: Fern Michaels

PERDAGANGAN PAPERBACK

1. Circe: Madeline Miller

2. Shuggie Bain: Douglas Stuart

3. Orang Normal: Sally Rooney

4. Nyanyian Achilles: Madeline Miller

5. Interior Pecinan: Charles Yu

6. Saat Tidak Ada Yang Menonton: Alyssa Cole

7. Seorang Pria di Moskow: Amor Towles

8. The Queen’s Gambit: Walter Tevis

9. Badan Rumah: Rupi Kaur

10. Fahrenheit 451: Ray Bradbury

Pameran seni ini menggunakan amplop untuk menyampaikan harapan secara online dan di Long Beach

Amplop menjadi kanvas dalam pembukaan pameran seni baru di Long Beach, dan digunakan untuk menyampaikan pesan harapan.

“Couriers of Hope”, yang dibuka pada 19 Januari dan berlangsung hingga 28 Februari baik secara online maupun di jendela gedung Long Beach yang bersejarah, mencakup karya lebih dari 90 seniman yang menciptakan lebih dari 120 karya seni dengan menggunakan yang baru dan bekas amplop.

“Sangat menggembirakan apa yang dapat dilakukan oleh para seniman ini,” kata Julia YC Huang, pendiri Creative Class Collective, salah satu penyelenggara instalasi.

Karya seni skala kecil yang dipamerkan meliputi gambar, potongan cat air, sketsa, dan bahkan karya pahatan yang dibuat dengan memotong amplop.

Tapi pesan umum dicap di semua karya seni.

“Fokusnya pasti pada harapan dan hari-hari ini Anda merasa pesan harapan sangat sedikit dan jarang. Jadi kami ingin fokus pada harapan dan kemudian terserah seniman untuk mengartikan apa maksudnya, ”katanya.

Pameran ini dikuratori oleh 10 institusi seni Long Beach, termasuk galeri, Dewan Seni Long Beach dan Museum Seni Long Beach, yang memilih seniman untuk membuat karya asli.

Pertunjukan tersebut akan dapat dilihat secara online dan juga secara langsung, ditampilkan dari balik jendela di gedung Kuil Psikis, salah satu bangunan komersial tertua di pusat kota Long Beach, tempat kantor Huang berada.

Dia mengatakan orang bisa datang pada siang hari dan melihat pekerjaan dari trotoar. Tapi Huang mendorong orang untuk memakai topeng dan berdiri terpisah dengan aman.

“Kami memiliki jendela depan yang cukup sering kami aktifkan dan ini sempurna untuk itu karena ini adalah seni skala kecil,” kata Huang.

Dari tagihan hingga harapan

Ide menggunakan amplop sebagai kanvas lahir baik dari kepraktisan maupun karena ide berbagi harapan melalui sesuatu yang biasanya mengirimkan tagihan yang sesuai dengan pesan pameran, kata Huang.

“Selama pandemi, kami ingin memudahkan para seniman, jadi kami memikirkan barang sehari-hari yang bisa mereka temukan di rumah dan digunakan sebagai kanvas. Jadi kami memutuskan amplop dan kami membuatnya, ”katanya.

Ide tersebut menarik perhatian Rosanne Kang Jovanovski, penduduk Playa Vista yang karyanya merupakan bagian dari pameran.

“Bagi saya, amplop adalah jembatan komunikasi. Ini sangat taktil; itu sangat bermanfaat. Itu adalah sesuatu yang dapat diakses semua orang dan saya merasa itulah yang membuat ini sangat menarik, ”katanya.

Jovanovski, seorang ilustrator, membuat gambar burung kolibri dan gagak di amplopnya.

“Burung kolibri adalah simbol harapan yang lebih jelas dan gagak sebenarnya adalah hewan roh Pribumi,” katanya. “Mereka adalah simbol kelahiran kembali, simbol transformasi dan kelangsungan hidup,” tambahnya.

Dan meskipun kepingan itu tidak untuk dijual kepada masyarakat umum, ada cara untuk mendapatkannya, tapi hanya untuk siswa Distrik Sekolah Bersatu Long Beach.

Untuk membuat karya seni, siswa harus membuat karya mereka sendiri dan kemudian menukarnya dengan seniman yang mereka inginkan.

Seniman Long Beach Joon Alvarado, ilustrator lain yang karyanya juga ada dalam pertunjukan itu, mengatakan gagasan untuk menukar karyanya dengan siswa adalah sesuatu yang sangat menarik baginya.

“Kadang-kadang kami tidak mampu membeli lukisan satu sama lain, jadi fakta bahwa kami bisa saling menukarkan itu luar biasa. Saya pikir ini adalah cara yang bagus bagi seniman untuk memiliki sedikit bagian dari satu sama lain tanpa mengeluarkan banyak uang. Dan semoga mereka (mahasiswa) terinspirasi dari karya saya dan saya terinspirasi dari karya mereka, ”ujarnya.

Kurir Harapan

Kapan: 19 Januari – 28 Februari

Di mana: Pameran akan ditampilkan secara virtual di portcitycreativeguild.org dan dalam kehidupan nyata mulai pukul 09.00-18.00 setiap hari dari trotoar melalui jendela ruang lantai dasar di Kuil Psikis Ciuman Suci, 228 E Broadway, Long Beach .

Mengapa koki LA ini meluncurkan festival makanan untuk memberdayakan pemilik restoran wanita

Ketika pandemi virus Corona terus menghancurkan industri restoran, sekelompok pemilik restoran wanita dari Los Angeles berencana untuk melawan balik dengan makanan.

Tapi RE: Festival makanannya, yang berlangsung 21 Januari-Jan. 30, hanyalah hidangan pembuka untuk tujuan utama organisasi baru mereka, yaitu memberdayakan wanita pemilik restoran.

Acara 10 hari tersebut, yang mencakup restoran di seluruh Los Angeles County yang menyajikan makanan spesial serta diskusi panel dan percakapan, diselenggarakan oleh organisasi amal yang baru dibentuk RE: Her, sebuah organisasi nirlaba yang dibuat oleh sembilan koki wanita veteran di daerah tersebut sebagai tanggapan. hingga dampak yang menghancurkan dari pandemi virus korona terhadap industri dengan tujuan khusus membantu pemilik restoran wanita

“Apa yang kami coba lakukan adalah mengangkat pemilik restoran wanita. Tingkatkan mereka dan pada titik tertentu kami ingin dapat memberikan bimbingan dan hibah, ”kata Sylvie Gabriele, pemilik restoran Love & Salt di Manhattan Beach dan salah satu pendiri organisasi baru.

“Festival ini benar-benar fase pertama dari Re: Misinya,” tambahnya.

Anggota pendiri lainnya termasuk Lien Ta (All Day Baby), Sandra Cordero (Gasolina Cafe), Bricia Lopez (Guelaguetza), Mary Sue Milliken (Border Grill, Socalo), Kimberly Prince (Hotville Chicken), Dina Samson (Rossoblu, Superfine Pizza) , Heather Sperling (Botanica), dan Brittney Valles (Guerrilla Tacos).

Organisasi baru ini diluncurkan pada akhir Desember setelah percakapan para anggota pendiri tentang efek pandemi dan bagaimana mereka, sebagai pemilik berpengalaman, dapat membantu orang lain.

Dengan tujuan penggalangan dana awal sebesar $ 500.000, organisasi ini berharap pada akhirnya dapat memberikan hibah yang dapat digunakan untuk berbagai alasan, termasuk membayar tagihan yang lewat jatuh tempo, biaya penggajian, atau merapikan teras mereka setelah acara makan di luar ruangan kembali serta bantuan pendampingan.

“Kami ingin memulai organisasi nirlaba yang berarti lebih banyak berkolaborasi, lebih banyak bimbingan, lebih saling mendukung, terutama saudara perempuan kami yang memiliki restoran kecil yang tidak memiliki sumber daya yang sama dengan mungkin seseorang seperti saya yang sudah ada selama 40 tahun,” Milliken kata.

“Saya sudah lama ada dan ini semua sangat memberi energi bagi saya,” tambahnya.

Mary Sue Milliken pemilik Border Grill and Socalo, adalah satu dari sembilan anggota pendiri RE: Her, asosiasi restoran baru yang bertujuan untuk memberdayakan pemilik restoran wanita. Organisasinya meluncurkan festival makanan 10 hari dari 21-30 Januari yang disebut 10 Days RE: Her. (Foto oleh Anne Fishbein)

Di menu

Festival ini akan diluncurkan dengan lebih dari 100 restoran dan koki mereka akan menghadirkan menu spesial untuk acara tersebut.

Mirip dengan acara Dine LA, restoran yang berpartisipasi akan menyiapkan item menu khusus yang tersedia selama festival 10 hari. Namun karena pembatasan COVID-19, festival akan menawarkan opsi hanya untuk dibawa pulang untuk hidangan yang mereka persiapkan untuk acara tersebut.

Selain makanan, festival ini juga akan mencakup diskusi panel online antara pemilik restoran dan chef yang bisa dikunjungi. Mereka gratis tetapi sumbangan disarankan.

Dan dengan harapan memperkenalkan pengunjung ke lebih banyak restoran milik wanita di seluruh wilayah yang mungkin tidak mereka kenal, 10 Days RE: Her juga akan menyertakan kolaborasi antar restoran.

“Ini akan jauh lebih keren dari Dine LA, tapi jangan beri tahu mereka,” kata Milliken sambil tertawa.

“Kami melakukan semua kolaborasi ini karena itulah yang wanita suka lakukan,” katanya.

Beberapa dari kolaborasi ini akan mencakup koki yang mencampur hidangan mereka dalam satu piring atau menyajikan makanan mereka di restoran lain.

Misalnya, Milliken akan bekerja sama dengan beberapa pemilik restoran selama acara berlangsung, termasuk Kimberly Prince of Hotville Chicken. Prince akan menyajikan taco ayam goreng panasnya dari Socalo di Santa Monica sementara Milliken akan menyajikan hidangan Street Bowl Pasar Petani Santa Monica dari lokasi Prince’s Crenshaw pada tanggal tertentu.

“Ini adalah menu mashup di mana Kim dapat memperkenalkan Santa Monica Farmer’s Market Street Bowl kepada pelanggannya, dan Anda dapat menambahkan ayam gorengnya di atasnya jika Anda mau, dan saya akan memperkenalkan pelanggan saya ke Kim’s Hotville Chicken,” Milliken kata.

Milliken juga berkolaborasi dengan Sandra Cordero dari Gasolina Cafe di Woodland Hills dan Valerie Confections dari Echo Park untuk kotak makanan yang dapat diambil di ketiga lokasi.

Ini terdiri dari salad kerang Cordero, bebek carnitas cassoulet Milliken, dan kue keju dari Valerie Confections.

“Semua orang sangat terisolasi tahun lalu, sangat menyenangkan merasa seperti kami melakukan sesuatu bersama. Dan saya pikir sudah waktunya, perempuan masih sangat sedikit terwakili di industri kita. Jadi kami hanya ingin menyoroti semua restoran itu, ”kata Cordero.

“Ide dari organisasi ini bukan hanya sekali, kami di sini untuk jangka panjang,” tambahnya.

10 Hari RE: Her

Kapan: 21-30 Januari

Di mana: Menu dan acara terperinci akan diposting di aboutherfood.com mendekati tanggal acara.

Apakah bangunan ‘cetak’ buatan robot merupakan solusi untuk krisis perumahan California?

Di gudang besar dekat Oakland Coliseum, printer 3D mengekstrusi campuran rahasia mineral dan polimer plastik yang mengeras menjadi bentuk seperti batu berat di bawah sinar ultraviolet.

Hasil akhir dari alkimia itu? Rumah modular buatan robot yang siap dipindahkan dari startup teknologi Mighty Buildings.

Didukung oleh modal ventura $ 30 juta, Mighty Buildings mengikuti resep klasik awal California: menggunakan teknologi untuk mengatasi masalah besar dan – diharapkan – mengganggu industri yang ada. Perusahaan mengklaim akan mampu membuat rumah lebih cepat, lebih murah dan lebih hijau daripada pembangun tradisional dan membantu menyelesaikan krisis perumahan yang terus-menerus di negara bagian tersebut.

“Kami merevolusi industri dengan memperkenalkan bahan yang lebih efisien dan teknologi yang lebih efisien yang tidak disesuaikan dengan desain tertentu,” kata chief operating officer Alexey Dubov, seorang insinyur yang mendirikan perusahaan pada tahun 2017 dengan fisikawan Slava Solonitsyn, CEO, dan kepala petugas teknis Dmitry Starodubtsev.

Namun, meski para ahli perumahan melihat janji dalam teknologi dan produknya, mereka mengatakan rintangan serius harus diatasi jika Mighty Buildings ingin mendapatkan daya tarik di pasar dan mengurangi krisis perumahan. Di luar skala masalahnya – pejabat negara bagian memperkirakan bahwa California membutuhkan hampir 2 juta lebih rumah pada tahun 2025 – Mighty Buildings sedang berupaya untuk mengganggu proses pembangunan yang terkenal karena birokrasi yang bergerak lambat dan penolakan terhadap perubahan.

Untuk saat ini, kulit terluar dari studio Mighty Buildings dan rumah kecil dengan satu hingga dua kamar tidur dicetak 30% 3D – dan dapat digiling oleh robot raksasa perusahaan agar menyerupai batu bata atau batu – tetapi perusahaan mengharapkan rumah yang lebih besar daripada itu. rencana untuk mulai menginstal tahun ini akan dicetak 3D 60% hingga 80%.

“Kami melakukan semuanya dengan nol limbah karena kami mencetak dengan tepat apa yang kami butuhkan,” kata kepala petugas keberlanjutan Sam Ruben, menambahkan bahwa proses tersebut menghasilkan 99% lebih sedikit limbah konstruksi daripada bangunan rumah standar.

Sementara tujuan awal adalah mencetak segala jenis bangunan sesuai spesifikasi arsitek atau desainer, termasuk struktur multi-keluarga dan gedung perkantoran, Mighty Buildings saat ini berfokus pada “unit hunian aksesori” kecil yang dapat dipasang sebagai rumah kedua dan digunakan oleh pemilik rumah siapa yang bisa menyewakannya.

“Bagi kami itu adalah batu loncatan,” kata Dubov.

Sejauh ini, enam unit telah dipasang, termasuk satu di San Ramon, satu di Hayward dan satu di Livermore. Startup ini memiliki kapasitas untuk membuat 20 rumah per bulan tetapi bermaksud untuk meningkatkannya menjadi sekitar 80 pada akhir tahun ini.

Mighty Buildings bukanlah perusahaan pertama yang membangun rumah menggunakan pencetakan 3D. Rumah-rumah kecil yang diproduksi oleh ICON yang berbasis di Texas mulai menampung para tunawisma musim panas lalu di negara bagian itu. Tapi Ruben mengatakan “material batu ringan” Mighty Buildings adalah produk cetak 3D pertama yang disertifikasi untuk konstruksi rumah oleh organisasi standar keamanan internasional UL.

Di sebagian besar California, unit hunian aksesori atau ADU, juga dikenal sebagai rumah mungil atau unit mertua, dipuji sebagai solusi parsial untuk krisis perumahan. Issi Romem, seorang ekonom dan rekan di Terner Center for Housing Innovation di UC Berkeley, memperkirakan pada akhir 2019 bahwa jika 1 dari 10 lot dengan tempat tinggal satu keluarga memiliki ADU, persediaan perumahan suatu wilayah dapat tumbuh hampir 20% selama dua dekade berikutnya.

Mighty Buildings memfokuskan pemasarannya pada paket “turn-key” yang mencakup izin, fondasi, dan bangunan, bersama dengan pemasangan atau perakitan di lokasi. Unit Mighty Mod satu kamar mandi seluas 350 kaki persegi yang dijatuhkan dengan derek ke sebuah properti berharga $ 183.750 sementara Mighty House dengan dua hingga tiga kamar tidur dan satu hingga dua kamar mandi mulai dari 864 hingga 1.440 kaki persegi mulai dari $ 287.500 dan dirakit di situs.

“Setelah izin di tangan, kita bisa pergi dari halaman belakang perawan untuk menyelesaikan dalam sebulan,” kata Ruben.

Mighty Buildings ingin mengatasi krisis perumahan dengan menambahkan ADU-nya ke persediaan perumahan suatu daerah, tetapi juga, pada tahun 2022, melalui bangunan tempat tinggal ganda hingga setinggi lima lantai. “Jika kita akan menangani keterjangkauan perumahan, itu adalah aspek penting,” kata Ruben.

Profesor teknik dan desain Universitas Stanford, Barry Katz yakin bahwa dalam upaya membawa pencetakan 3D ke dalam konstruksi rumah umum, “Banyak orang akan mencoba, kebanyakan dari mereka akan gagal, dan beberapa dari mereka mungkin merekayasa terobosan nyata.” Kekurangan perumahan yang mendesak di negara bagian, ditambah dengan popularitas ADU, dapat meningkatkan kekayaan Mighty Buildings, kata Katz. Tapi perumahan, katanya, “telah menjadi salah satu area yang paling tahan terhadap teknologi eksperimental.”

Peneliti Terner Center Tyler Puller juga meremehkan potensi janji yang dilihatnya dalam rencana perusahaan dengan sedikit skeptis. Dia yakin ADU dapat “mengurangi” kekurangan perumahan dan bahwa perumahan bertingkat bisa berbuat lebih banyak lagi. Tapi dia tidak yakin konstruksi 3D adalah jawabannya. “Saya hanya tidak sepenuhnya memahami daya tariknya selain itu mencolok dan menarik,” katanya.

Ditambah, harga ADU yang relatif tinggi dari Mighty Buildings tampaknya tidak mencerminkan pengurangan biaya tenaga kerja, dan plastik dalam campuran percetakan perusahaan dapat membuatnya tidak sesuai dengan pergerakan pasar dari produk minyak bumi, kata Puller. Biaya ADU kecil yang dibangun secara tradisional, kata Puller, rata-rata sekitar $ 150.000.

Puller melihat Mighty Buildings, di antara perusahaan rintisan lainnya, membidik krisis perumahan, “sebagai bagian dari pengelompokan yang menggunakan modal ventura untuk mengejar pasar yang tampaknya cukup mewah, tidak peduli seberapa banyak mereka mengklaim mengatasi kekurangan perumahan. ”

Sementara para eksekutif Mighty Buildings percaya bahwa pendekatan “tambahan” mereka untuk meningkatkan persentase materi cetak 3D di rumahnya akan membantu mengumpulkan dukungan dan persetujuan dari pejabat pembangunan lokal dan memodernisasi kode bangunan untuk memungkinkan produknya, Puller mengatakan teknologinya sangat dramatis keberangkatan bahkan untuk kota-kota yang telah menunjukkan kesediaan untuk mempertimbangkan material dan teknik baru.

Perusahaan membanggakan dalam materi pemasaran bahwa paket turn-keynya dapat secara dramatis mempercepat proses pemasangan rumah, dan memangkas biaya pembangunan, dengan panel untuk studionya, misalnya, membutuhkan setengah pekerja konstruksi tradisional dan 95% lebih sedikit jam kerja. untuk membuat. “Kami tidak mencoba mengganti tenaga kerja,” kata Ruben. “Kami hanya mencoba untuk menghadapi fakta bahwa kami tidak memiliki cukup orang untuk membangun semua perumahan yang kami butuhkan.”

Laporan McKinsey tahun 2019 tentang otomasi dalam konstruksi, termasuk penggunaan pencetakan 3D, memproyeksikan bahwa teknologi robotik yang menghasilkan struktur modular akan “berdampak signifikan pada tenaga kerja konstruksi, tetapi transisi akan memakan waktu puluhan tahun”.

Pemimpin serikat pekerja konstruksi David Bini tidak mengharapkan pencetakan 3D merampok pekerjaan para pedagang, karena orang-orang masih perlu meletakkan fondasi, merakit rumah dan memasang pipa ledeng dan kabel. Dan konstruksi berkembang, dengan beberapa pekerja sekarang menghabiskan seluruh hari mereka di depan layar, kata Bini, direktur eksekutif Dewan Perdagangan Konstruksi dan Bangunan Kabupaten Santa Clara dan San Benito. Dia melihat tidak ada “peluru perak” untuk krisis perumahan, tetapi Gedung Perkasa mungkin memainkan peran dalam mengatasinya, katanya.

“Pada tahap ini, menurut saya ini ide yang bagus jika mendapatkan unit ADU di halaman belakang rumah warga dan membantu mengatasi masalah perumahan kita,” kata Bini.

Film dokumenter tentang pembunuh berantai Night Stalker di Netflix memfokuskan kembali cerita pada polisi dan penyintas

Sutradara Tiller Russell mengatakan ada kalanya dia melihat semua proyek dokumenter, film, dan TV yang dia buat sebagai bagian dari saga yang sama.

“Dalam beberapa cara yang aneh atau yang lain, semua jenis film yang sama,” kata Russell, yang proyeknya berkisar dari seri dokumenter 2019 “The Last Narc,” yang mengeksplorasi pembunuhan kartel seorang agen DEA, hingga “The Seven Five, 2014” “Yang menyelami masa lalu korup di kantor polisi New York City.

“Saya, saya rasa, tertarik pada cerita-cerita tentang dunia kriminal dan penegak hukum, dan terkadang garis tipis dan keropos di antara keduanya.”

Dan semakin banyak cerita ini menemukannya, katanya. Dalam kasus dokuseri Netflix barunya “Night Stalker: The Hunt for a Serial Killer,” yang tayang di streamer pada Rabu, 13 Januari, ini terjadi beberapa tahun yang lalu selama percakapan dengan seorang teman dan sesama penulis di ” Serial TV Chicago PD ”.

“Dia mendatangi saya dan berkata, ‘Saya bertemu dengan polisi bagian pembunuhan yang menangani kasus Night Stalker, dan saya pikir mungkin ada film dokumenter tentang ini – Anda ingin pergi makan malam dengan orang ini?’” Kata Russell. Dan saya berkata, ‘Tentu!’ ”

Di Monty’s Steakhouse di Woodland Hills, Russell bertemu dengan pensiunan Gil Carrillo, pensiunan detektif pembunuhan Departemen Sheriff Los Angeles, dan selama beberapa jam berikutnya mendengarkan ketika Carrillo dengan jelas menggambarkan musim panas yang panjang dan terik pada tahun 1985 ketika California Selatan hidup dalam teror seorang pembunuh yang datang di malam hari, hantu mematikan itu kemudian diidentifikasi sebagai pembunuh berantai Richard Ramirez.

“Saat dia mulai mengungkap kisah tentang seperti apa musim panas itu, saya hanya berpikir, Ini adalah kisah yang luar biasa dan luar biasa,” kata Russell. “Saat aku melihat betapa hebatnya karakternya, lalu bertemu dengan rekannya, Frank Salerno, aku hanya berpikir, Wow, ini adalah kisah kriminal LA yang ikonik dalam rangkaian kisah kejahatan LA dari Raymond Chandler hingga James Ellroy.”

“Sepertinya ini kesempatan yang luar biasa untuk menulis sepotong sejarah di mana Anda tahu judulnya, Anda tahu namanya, tapi apa kisah manusia di baliknya?”

Detektif sejati

Carrillo memikat Tiller pada malam pertama itu dengan cerita yang dia ceritakan dan caranya membawa diri.

“Duduk di sana di Monty, rasanya seperti, ‘Wow, lihat wajah ini,’” kata pembuat film itu. “Orang ini memiliki wajah yang tidak biasa, namun cukup cantik, lapuk, hidup, tapi juga wajah seperti anak laki-laki.

“Dan kemudian kejelasan yang dengannya dia bisa mengingat apa yang terjadi musim panas itu, sampai ke alamat, waktu, apa yang dikenakan orang. Maksud saya, ketepatannya sangat mencengangkan. “

Carrillo yang bersahaja dan menyegarkan tidak seperti beberapa tokoh besar yang pernah dieksplorasi Russell dalam film dokumenter masa lalu, seperti “Operasi Odessa” di mana seorang mafia Miami yang dijuluki Tarzan mengatur penjualan kapal selam Soviet ke kartel kokain.

“Itu lucu, kata Gil padaku, ‘Aku membosankan. Menurut Anda mengapa Anda bisa membuat cerita menarik tentang saya? ‘”Kata Russell.

Namun, yang dilihat Russell adalah seorang pria yang bisa membiarkan dirinya merasakan sakit dan emosi dari kejahatan mengerikan yang dia selidiki.

Anastasia Hronas, yang muncul dalam film dokumenter tersebut, berusia 6 tahun ketika pada tahun 1985 dia diculik dan diserang oleh Ramirez. Beberapa dekade kemudian, Carrillo masih sangat tersentuh oleh keberaniannya, mengeluarkan Ramirez dari barisan polisi, dengan sukarela bersaksi untuk melindungi anak-anak lain dari monsternya, bahwa Russell mengatakan dia tahu detektif itu akan menggerakkan penonton juga.

“Itu membuat saya tercekat melihat air mata mengalir di wajahnya,” kata Russell. “Dan saya berpikir, ‘Anda tahu, Anda tidak pernah melihat ini dengan polisi. Seperti apa yang dilakukannya pada jiwamu, dan apa yang terjadi pada hatimu berjalan ke dalam kegelapan. ”

Salerno, yang sudah menjadi detektif pembunuhan legendaris untuk pekerjaannya dalam pembunuhan berantai Hillside Strangler satu dekade sebelumnya, telah memilih detektif yang lebih muda dan lebih hijau, Carrillo sebagai rekannya tidak lama sebelum pembunuhan Night Stalker dimulai.

Kehadiran utama Salerno dalam serial Netflix juga, meskipun emosinya jauh lebih dijaga.

“Seperti yang bisa Anda lihat, Gil memakai hati di lengan bajunya, dan Frank, dia adalah pelanggan yang cukup mulus,” kata Russell. “Dia bilang dia bisa mematikan lampu setelah menyelesaikan suatu pekerjaan. Klik, yang luar biasa dengan sendirinya.

“Ada saat ketika mereka bersatu, dan itu adalah pasangan yang sempurna antara keterampilan, bakat, kepribadian, perbedaan, dan perbedaan,” katanya. “Dan mereka cocok. Mereka membuat keseluruhan yang sempurna. “

Mengalihkan fokus

Tidak seperti beberapa film dokumenter kejahatan nyata, fokus dari “Night Stalker: The Hunt for a Serial Killer” tidak pada si pembunuh seperti pada mereka yang hidupnya diubah oleh pembunuhan, yang berjumlah setidaknya 14, serta banyak pemerkosaan, penyerangan, dan kejahatan lain yang dilakukan antara April dan Agustus 1995 oleh Ramirez, yang meninggal karena sebab alamiah pada 2013 saat di Death Row.

“Pilihan perspektif akhirnya menjadi salah satu keputusan paling menentukan yang dibuat,” kata Russell tentang pendekatan pembuat film dokumenter itu. “Jika Anda tidak membawa pistol, tendang pintu, gerakkan tubuh, pasang borgol, apa pun, Anda tidak ada dalam film.

“Itu mulai membuatnya menjadi pribadi dan intim dan spesifik,” katanya tentang peran protagonis detektif. Mereka menyinari sedikit cahaya ke dalam malam yang gelap gulita, menerangi sepotong demi sepotong.

Selain Carrillo dan Salerno, film tersebut juga menampilkan seorang kriminalis yang mengerjakan banyak TKP, jurnalis yang meliput pembunuhan dan perburuan, dan seorang pustakawan yang dengan dingin mengingat Ramirez bertanya di mana bisa menemukan buku tentang horoskop dan penyiksaan.

Film dokumenter ini juga mencakup wawancara dengan orang yang selamat dari serangan dan anggota keluarga korban, yang semuanya lebih menonjol daripada Ramirez, yang wajahnya tidak terlihat kecuali dalam sketsa komposit polisi selama episode terakhir empat seri.

“Untuk alasan apa pun, setelah cerita Ramirez menjadi objek hasrat dan semacam objek seks, semacam karakter yang diibaratkan,” kata Russell. Dokuseri tersebut mencakup montase surat cinta dan foto-foto cabul yang dikirim ke Ramirez selama persidangannya untuk menggarisbawahi hal itu. “Dan sangat penting bagi kami untuk tidak melakukan itu. Orang ini bukan pahlawan. Tidak ada yang keren tentang dia. “

Memasukkan materi tentang penculikan dan penganiayaan anak itu disengaja karena ingatan publik tentang itu telah memudar, katanya.

“Tataplah wajah itu sebagai penonton dan lawanlah,” kata Russell. “Singkirkan apa pun, seperti, ‘Orang ini adalah Jim Morrison dari pembunuh berantai.’ Ini adalah sepotong (sampah) predator yang pantas mati di penjara.

“Bukan untuk membuat penilaian dan bersikap kasar tentang hal itu, tetapi sangat penting bagi para penyintas itu untuk maju dan mengartikulasikan ingatan mereka yang sangat menyakitkan, mendalam, dan hidup tentang apa yang terjadi pada mereka,” katanya. “Dan juga untuk memberi mereka landasan untuk mengatakan bahwa ini tidak mendefinisikan saya. Saya bukan catatan kaki dalam biografi Richard Ramirez. “

Jam-jam gelap

Penguntit Malam bergerak melintasi kota dalam kegelapan, dan begitu pula Russell dan kru filmnya, merekam hampir setiap wawancara di malam hari untuk menangkap nuansa nokturnal dari kisah-kisah yang dibagikan oleh orang-orang yang diwawancarai, dengan sutradara fotografi Nicola Marsh menangkap momen-momen menggugah. dalam keremangan lampu restoran dan bar, serta bayangan lampu jalan.

Dia juga memilih alat vintage untuk menangkap kesan 1985. Drone, yang ada di mana-mana dalam pembuatan film saat ini, menggunakan kamera pada helikopter. Pengaturan dipilih untuk tautan atau penampilan mereka dari masa lalu. Dalam banyak hal, ini adalah pengambilan gambar dokumenter sebagai film noir.

Tampilan dan perasaan itu terbawa hingga saat-saat terakhir dari seri ketika Carrillo, duduk sendirian, mengungkapkan bagaimana dia menjaga ingatan ini tetap hidup, dan bagaimana dia mengingat tidak hanya para korban dalam doanya, tetapi juga pembunuhnya sendiri.

Ini momen yang mengejutkan bagi penonton, dan Russell mengatakan itu juga mengguncangnya.

“Itu adalah salah satu hal terakhir. Saya bertanya kepadanya, ‘Bicaralah dengan saya tentang Tuhan, dan hubungan Anda dengan Tuhan, dan doa-doa Anda,’ tidak tahu ke mana itu akan pergi, ”katanya saat Carrillo mengatakan dia memasukkan Ramirez dalam doanya.

“Itu adalah mic drop, merekam momen awal. Aku mengatur napas. Saya tidak tahu bagaimana harus bereaksi. “

Dia tahu itu adalah akhir dari cerita.

“Semuanya ini adalah meditasi tentang gelap dan terang, tentang kebaikan dan kejahatan,” kata Russell. “Dan di sinilah mereka saling tumpah. Di sinilah Gil membawa kejahatan itu ke dalam doanya, dan itu benar-benar mengejutkan.

“Saya pikir, oke, orang-orang mungkin memiliki reaksi yang aneh – saya memiliki reaksi yang aneh – tapi saya juga berpikir itu cukup kompleks untuk cerita.”

Apa yang harus Anda lakukan saat tanaman berbunga di luar musimnya

Pada bulan November, saya menerima email berikut dari Gary Sparr tentang pohon yang harus dipertimbangkan oleh para pecinta plum.

“Kami memiliki pohon plum Methley berusia 11 tahun yang sekarang mekar dengan daun dan bunga baru serta memiliki beberapa plum kecil di atasnya. Pohon ini biasanya mekar di musim semi dan berbuah pada akhir Juni hingga Juli. Saya menyuburkan pohon di awal musim semi dan kami memiliki panen terbesar kami musim panas lalu. Haruskah saya khawatir dengan terlambatnya mekar di musim gugur dan haruskah saya membuang daun dan kuncup baru sekarang? Apakah normal jika pohon plum jenis ini melakukannya di akhir musim? ”

Ketika suatu tanaman berbunga di luar musimnya, biasanya hal itu disebabkan oleh beberapa jenis stres. Setelah mengalami musim panas yang mendesis, reaksi pohon Anda terhadap stres ini adalah berbunga di musim gugur. Saat berada di bawah tekanan, tanaman “berpikir” mungkin mati dan oleh karena itu melakukan apa yang harus dilakukan untuk memastikan kelangsungan spesiesnya, yaitu dengan membentuk bunga yang, setelah diserbuki, berubah menjadi buah berbiji.

Hal yang sama terjadi pada pohon apel Golden Dorsett saya yang, seperti plum Methley Anda, menghasilkan banyak buah musim panas ini dan kemudian mulai berbunga lagi di musim gugur. Sekarang di sini kita adalah pertengahan Januari dan panen apel lainnya, meskipun jauh lebih kecil dari panen sebelumnya, sedang matang.

Pertanyaan tentang apakah akan melepaskan bunga musim gugur dari pohon buah yang gugur – sehingga tidak ada buah musim dingin yang akan terbentuk – adalah penting ketika memikirkan panen tahun depan. Pohon yang meranggas menggunakan musim dingin untuk menopang sumber daya untuk bunga dan buah tahun depan dan, menggunakan sumber daya tersebut untuk panen musim dingin dapat mengurangi panen tahun depan.

Mawar, misalnya, juga meranggas, terlepas dari apakah muncul dalam bentuk semak, tanaman merambat, atau penutup tanah. Semua mawar harus memasuki periode dormansi musim dingin lengkap untuk berbunga dengan kapasitas maksimum di musim semi. Oleh karena itu, jika rumpun mawar Anda masih berdaun setelah tanggal 1 Januari, disarankan untuk membuang semua daunnya agar dapat mengalami masa dormansi yang sesungguhnya.

Kembali ke pohon plum Methley, pohon ini dianggap sebagai varietas plum yang paling banyak menghasilkan, jadi menurut saya, beberapa plum tambahan yang terbentuk setelah panen awal tidak akan berdampak signifikan terhadap produksinya pada tahun berikutnya. Ditemukan di dekat sebuah peternakan di Afrika Selatan pada tahun 1907, plum Methley juga terkenal karena kesesuaiannya untuk area musim dingin yang sejuk dan sejuk sehingga Anda dapat mengharapkan hasil yang cukup baik apakah Anda tinggal di Lancaster atau Long Beach. Seperti plum Santa Rosa yang lebih banyak ditanam, Methley subur dengan sendirinya yang berarti Anda hanya membutuhkan satu pohon untuk menghasilkan panen.

Gary Sparr memperoleh plum Methley-nya di salah satu dari banyak Pusat Taman Armstrong yang terletak di seluruh wilayah Los Angeles yang lebih besar. Tetapi ada pembibitan lain yang membawa pohon itu, yang ditanam oleh Pembibitan Dave Wilson, dan Anda dapat menemukannya di situs web davewilson.com. Gulir ke bagian bawah halaman beranda, temukan “Untuk Taman Rumah” dan klik “Tempat Membeli pohon DWN”. Dalam kaitannya dengan varietas pohon buah-buahan yang gugur, ini adalah waktu dalam setahun untuk menanamnya karena mereka tidak berdaun dan memiliki banyak waktu untuk menyesuaikan diri sebelum serangan cuaca panas kita, ketika penanaman pohon seperti itu bermasalah. Pembibitan Dave Wilson memiliki banyak varietas pohon buah yang tidak biasa yang mungkin ingin Anda pertimbangkan.

Berbicara tentang Armstrong Garden Center, selalu menyenangkan untuk mengunjungi mereka karena tampilan konsisten dari kultivar tanaman hias yang baru diperkenalkan. Pada kunjungan baru-baru ini, saya diperkenalkan dengan ‘Sayap Malaikat’ Senecio candicans dari India. Ia adalah anggota dari klan penggilingan berdebu, sekelompok besar tanaman berdaun keperakan di keluarga daisy. Mereka berasal dari banyak genera yang berbeda, selalu toleran terhadap kekeringan, dan daunnya paling sering berbentuk lobus, renda, dan menyerupai butiran salju. Tetapi varietas ini memiliki daun lonjong yang besar dengan pinggiran daun yang nyaris tidak bergigi namun menawan. Tanaman ini disebut penggiling berdebu karena dedaunannya yang berwarna keperakan dan sedikit berbulu seharusnya mengingatkan kita pada debu yang menempel pada orang yang menggiling gandum menjadi tepung.

Cuphea ‘Vermillionaire’ adalah nama yang menarik untuk seleksi Armstrong yang baru-baru ini terlihat. Ini akan mengingatkan Anda pada Cuphea ignea, tanaman cerutu, kecuali dalam kasus ‘Vermillionaire’ bunganya lebih kecil dan bahkan lebih subur. Itu banyak bicara karena Cuphea ignea, yang tinggi dan lingkar dewasanya tiga sampai empat kaki, hampir selalu tertutup bunga. Bunga tanaman cerutu begitu lebat sehingga pucuk diketahui membungkuk di bawah beban mekar mereka. Burung kolibri berkumpul di sana dan ke semua spesies Cuphea. Anda dapat menyiramnya sesering mungkin atau cukup banyak melupakannya. Biarkan tanahnya mengering dan ia akan terus menghasilkan mekarnya yang unik, tabung oranye-merah berujung kuning. Daunnya berwarna hijau tua dan berbentuk berlian dan lebih menyukai paparan sinar matahari penuh daripada sebagian. Perbanyakan adalah dengan stek pucuk dan mudah dilakukan pada musim gugur atau musim semi. Bagaimanapun, Anda tidak pernah berpikir Anda akan melihat tanaman yang bisa mengalahkan tanaman cerutu sampai ‘Vermillionaire’, yang memalukan kekayaan, datang.

Sebuah botani samping yang menarik disarankan oleh asal kata “vermillion,” yang berasal dari “verm” atau “worm” dan mengacu pada ekskresi serangga skala, awalnya dianggap cacing, yang hidup di Eropa dan Tengah tertentu. Pohon ek timur. Ekskresi kemerahan serupa dihasilkan oleh kutu putih yang hidup di Opuntia ficus-nitida – beavertail besar atau kaktus pir berduri yang lazim di seluruh California dan Barat Daya. Sebelum munculnya pewarna buatan, ekskresi ini digunakan di seluruh dunia untuk sekarat serat yang digunakan dalam pembuatan pakaian dan selimut.

Kembali ke genus Cuphea, tiga spesies lainnya sangat layak sebagai ornamen taman dan juga mekar hampir sepanjang waktu. Saat pertama kali melihat heather Meksiko (Cuphea hyssopifolia), Anda pasti akan jatuh cinta. Bunga lavender-pink yang halus tertanam di antara daun-daun kecil yang berkilau. Meskipun diiklankan untuk sinar matahari penuh dan teduh parsial, heather Meksiko menjadi tua dan tampak lusuh hanya setelah beberapa tahun terpapar sinar matahari secara berlebihan. Diberikan sinar matahari dalam dosis yang tepat, yang tidak lebih dari tiga atau empat jam paparan langsung setiap hari, penampilan awet muda yang tidak bersalah dapat bertahan selama satu dekade. Varietas bunga putih juga tersedia. Bunga heather Meksiko tumbuh setinggi satu hingga dua kaki sehingga sangat cocok untuk digunakan sebagai pagar miniatur di sepanjang jalan setapak yang mengarah ke pintu depan Anda.

Cuphea berwajah kelelawar (Cuphea llaeva) memiliki bunga yang sangat mirip, dengan telinga merah dan kepala ungu, dengan hewan pengerat terbang eponim. Last but not least, Cuphea micropetala adalah semak kuat yang bunganya mirip dengan tanaman cerutu, hanya saja lebih tahan terhadap kekeringan dan tidak perlu disiram lebih dari sekali dalam sebulan.

Tip of the Week: Mengenai pelestarian rangkaian bunga potong, penjual bunga Marisa Scarda dari Kesederhanaan Alami di El Segundo, menawarkan saran berikut: “Bunga cenderung minum banyak air pada dua hari pertama, jadi tambahkan air pada dua hari pertama dan pada hari ketiga Anda harus mengganti air. Anda bisa menambahkan beberapa tetes pemutih untuk menjauhkan bakteri. Saat bunganya mulai mati, singkirkan yang mati. Jauhkan pengaturan dari ventilasi panas – yang akan mengeringkan bunga lebih cepat. Simpan di tempat yang sejuk, tetapi jangan pindahkan dari dingin ke hangat, itu akan membunuh mereka lebih cepat. ” John Beach, dari Dolce Blooms di Studio City, menambahkan yang berikut: “Pastikan semua motif bunga Anda terhindar dari sinar matahari langsung (ini adalah kesalahan besar yang dilakukan orang). Bunga menyukai area lembab yang sejuk dengan sinar matahari tidak langsung (mengaburkan motif bunga Anda.) “Mengenai menjaga kesegaran karangan bunga, Beach hanya mengatakan,” Karangan bunga itu mudah, kabut setiap hari. “

Silakan kirim pertanyaan, komentar, dan foto ke Joshua@perfectplants.com.