Temui orang yang mengubah Knott’s Berry Farm menjadi tempat festival makanan

Jon Storbeck meluncurkan serangkaian festival makanan luar ruangan yang sukses yang membawa ribuan karyawan Knott’s Berry Farm kembali bekerja dan dengan aman menghibur ratusan ribu orang selama pandemi virus korona sementara taman hiburan California lainnya tetap ditutup.

Knott’s yang sebagian dibuka kembali telah menawarkan para penggemar yang terjebak di rumah selama pandemi kesempatan untuk mengunjungi kembali tempat berlindung yang aman dalam waktu satu tahun dengan kenyamanan yang sudah dikenal.

LIHAT JUGA: Perusahaan induk Knott melihat penurunan pendapatan $ 1 miliar dan penurunan 20 juta pengunjung di tengah pandemi

“Saya tidak dapat memberi tahu Anda berapa banyak orang yang mendatangi saya secara pribadi dalam beberapa bulan terakhir dan hanya berterima kasih kepada saya karena telah membuka diri, memberi mereka perasaan normal, sesuatu untuk tersenyum dan sesuatu yang dinantikan,” kata Storbeck, wakil presiden dan manajer umum Knott’s.

Storbeck, 61, bergabung dengan Knott’s pada 2016 setelah lebih dari 30 tahun bekerja untuk Disney. Penduduk Tustin Utara memulai di Disneyland setelah lulus kuliah sebagai operator perjalanan dan naik ke peringkat teratas – menjabat sebagai wakil presiden Downtown Disney dan tiga hotel Anaheim di Disney.

Knott’s dan taman hiburan California lainnya ditutup pada pertengahan Maret di tengah pandemi COVID-19 dan diperkirakan tidak akan dibuka kembali sepenuhnya hingga awal 2021 atau musim panas mendatang. Knott sebagian dibuka kembali pada bulan Juli tanpa wahana untuk acara Taste of Calico makanan, bir, dan anggur yang mengikuti protokol kesehatan dan keselamatan COVID-19 yang sekarang menjadi bagian dari “normal baru” – penutup wajah wajib, pemeriksaan suhu, jarak sosial, dan peningkatan sanitasi

Storbeck dan tim Knott-nya mulai mengembangkan acara Taste of Calico pada akhir Mei ketika ekonomi mulai dibuka kembali secara perlahan dan menjadi jelas pandemi akan diukur dalam beberapa bulan, bukan hari atau minggu. Kemudian pada bulan Juni, Universal Studios Hollywood, Six Flags Magic Mountain, SeaWorld San Diego dan Legoland California menetapkan tanggal pembukaan kembali 1 Juli dan Disneyland memasang pin di kalender pada 17 Juli – ulang tahun ke-65 taman tersebut.

“Kami mengganti persneling dan meletakkan ide Taste of Calico di rak,” kata Storbeck. “Selama dua hingga tiga minggu ke depan kami fokus pada, ‘Oke, kami perlu bersiap-siap untuk membuka karena kedengarannya seperti itulah arah yang dituju.’ Meskipun kami belum mengumumkan tanggal dan meskipun negara bagian tidak menerbitkan pedoman apa pun. “

Pada akhir Juni, Knott dengan cepat beralih kembali ke konsep Taste of Calico ketika pejabat negara menghentikan rencana pembukaan kembali taman hiburan California karena kasus COVID-19 dan rawat inap mulai meningkat. Taste of Calico memulai debutnya pada bulan Juli dan hit instan diikuti oleh Taste of Knott’s, Taste of Fall-O-Ween dan Taste of Merry Farm.

Selama enam bulan festival berlangsung, Knott’s telah menyuguhkan 1,25 juta “selera” di empat acara yang telah dihadiri oleh 300.000 orang. Tidak ada wabah COVID-19 yang terkait dengan Knott’s atau taman Cedar Fair mana pun, menurut pejabat perusahaan.

LIHAT JUGA: Perkebunan Berry Knott frustrasi dengan kurangnya rencana pembukaan kembali taman hiburan California: ‘Kami siap untuk membuka’

Knott’s adalah salah satu taman hiburan California pertama yang menata ulang dirinya sendiri sementara saingannya seperti Disneyland, Universal Studios Hollywood, dan Six Flags Magic Mountain tetap ditutup oleh pandemi.

Acara Taste memungkinkan Knott untuk membawa kembali hampir setengah staf musim panas puncaknya yang terdiri dari 5.500 karyawan dan menyediakan lingkungan hiburan yang aman selama pandemi, kata Storbeck.

Taste of Calico lahir dari apa yang mungkin terjadi selama pandemi. Restoran dan toko eceran telah diizinkan untuk dibuka kembali dan Knott’s memiliki banyak dari keduanya. Festival Boysenberry Knott sebelumnya telah menggunakan konsep kartu mencicipi untuk menjual makanan di acara tersebut. Brainstorming mengarah pada memasangkan konsep tasting card dengan sistem reservasi canggih yang dapat mengontrol kehadiran.

“Kami mendapat ide bahwa jika pada dasarnya kami menjual makanan dan minuman – hampir seperti Anda mungkin membeli brunch sebelumnya atau semacamnya – kami dapat mengontrol jumlah reservasi yang kami miliki di ‘restoran’ – untuk menggunakan itu sebagai metafora – karena kami sangat sadar akan protokol keselamatan yang kami terapkan, ”kata Storbeck.

Bagian terbesar dari pekerjaan berat jatuh pada tim makanan dan minuman Knott untuk mengembangkan menu dengan departemen ritel dan hiburan yang ikut serta. Staf yang kembali dilatih tentang protokol pembersihan sementara tanda keselamatan dan penanda jarak sosial ditempatkan di seluruh taman. Kemudian Knott menguji Taste of Calico pada akhir pekan berturut-turut di bulan Juli.

“Kami tidak tahu apakah ada yang akan tertarik,” kata Storbeck.

Taste of Calico dibuka dengan sejumlah gerai makanan yang menarik garis panjang dan sebagian besar berjarak sosial yang membentang di seluruh taman.

“Jumat malam pertama itu, kami tahu kami memiliki sesuatu yang populer,” kata Storbeck.

Tim Knott segera menambahkan lebih banyak bilik makanan untuk membantu mengurangi antrean dan memperluas jejak Kota Hantu Calico untuk menyebarkan kerumunan. Pelanggan Taste of Calico pertama memaafkan cegukan akhir pekan pembukaan.

“Mereka menyadari kami mencoba sesuatu yang belum pernah kami lakukan sebelumnya dan mereka sangat ramah tentang hal itu,” kata Storbeck.

Tanggal segera ditambahkan dan jam diperpanjang hingga Taste of Calico yang terjual habis.

“Ini kurang lebih menjadi paradigma operasi kami,” kata Storbeck. “Kami tahu bahwa ada permintaan yang jelas di pasar. Kami tidak tahu berapa banyak atau di mana langit-langitnya. “

Knott’s masih belum mencapai puncaknya dengan festival makanan tambahan yang direncanakan setelah Taste of Merry Farm. Selanjutnya, Knott’s sudah menyiapkan acara berbasis Boysenberry di bulan Januari atau Februari.

“Ini normal baru kami,” kata Storbeck. “Sampai sesuatu berubah dan kami dapat membuka taman hiburan, kami telah menyesuaikan diri dengan alur penawaran makanan dan pengalaman ritel luar ruangan ini.”

Perintah tinggal di rumah terbaru di negara bagian itu membuat Taste of Merry Farm tiba-tiba berhenti dan memaksa taman untuk beralih ke acara belanja yang disebut Knott’s Christmas Crafts Village.

“Tidak ada yang tidak bisa kami lakukan,” kata Storbeck. “Kami dapat bergerak cepat dan berputar dengan cepat.”

Acara Taste membantu membawa kembali hampir 2.000 pekerja paruh waktu Knott yang bergabung dengan 500 pekerja paruh waktu. Acara-acara khusus menghasilkan pendapatan yang membantu membayar gaji staf – tetapi itu jauh dari apa yang dihasilkan Knott ketika taman beroperasi penuh.

“Sejauh menghasilkan uang, apa yang akan saya katakan kepada Anda adalah bahwa dengan menawarkan acara-acara ini kita kehilangan lebih sedikit,” kata Storbeck.

Knott’s membuat komitmen untuk menjaga karyawan tetap tetap bekerja selama pandemi, katanya.

“Secara psikologis baik bagi kami untuk terbuka,” kata Storbeck. “Sangat menyenangkan bagi kami untuk melakukan apa yang kami lakukan dan menghibur orang. Untuk itulah kami hidup. ”

Umpan balik pelanggan tentang makanan, keramahan dan keamanan telah keluar dari grafik, menurut Storbeck.

“Kami mendapatkan peringkat survei yang lebih tinggi dari para tamu kami selama acara ‘Rasa’ ini daripada yang pernah kami lakukan selama operasi normal kami lainnya,” kata Storbeck. “Hasil survei operasi normal kami cukup bagus, tetapi yang kami dapatkan saat ini adalah kelas dunia.”

Paling Berpengaruh: Perawat kesehatan rumah berjuang di baris kedua pandemi

Untuk memahami bagaimana Amanda Ells meningkatkan tahun 2020 yang buruk bagi banyak orang, Anda perlu memahami ini:

Dia seorang perawat – pada kenyataannya, dia memegang dua pekerjaan perawat yang berbeda – tetapi tidak mengharuskan dia untuk menghabiskan banyak waktu di unit perawatan intensif. Dia tidak sering membantu orang yang berjuang dengan tahap paling mematikan dari COVID-19. Dan itu, secara teori, berarti lebih sedikit risiko.

Namun, peran Ellls dalam perang pandemi sangat penting.

Salah satu pekerjaannya adalah sebagai perawat lapangan kesehatan rumah. Hampir setiap malam, setelah menyelesaikan pekerjaannya sebagai penghubung kesehatan di Rumah Sakit St. Joseph di Orange, Ells melakukan shift kedua di dapur, ruang keluarga, dan kamar tidur orang-orang yang membutuhkan layanan kesehatan yang dapat dikirim di rumah tetapi masih memerlukan pengawasan medis.

Antibiotik yang mengeluarkan kantong infus; luka yang perlu dibersihkan; darah yang perlu diambil dan diuji – semuanya ada di ruang kemudi Ells.

Dan obat-obatan hanyalah bagian dari kesepakatan.

Itu pribadi

Banyak pasien Ells hidup dengan kondisi kesehatan kronis. Banyak juga yang tinggal di zona panas virus korona, lingkungan di mana tingkat infeksi tinggi. Jadi, bagi pasien ini, pandemi bukanlah masalah yang jauh atau terutama pertengkaran tentang masker dan tatapan mata di supermarket; ini tentang hidup dan mati. Banyak, jika tidak sebagian besar, ketat tentang tetap berpegang pada karantina.

Itu berarti untuk beberapa pasien tersebut, untuk jangka waktu yang lama, Ells adalah satu-satunya wajah luar yang mereka lihat.

Jika unit ICU adalah tempat di mana obat-obatan melakukan pertarungan tangan kosong dengan virus baru yang aneh tahun ini, panggilan ke rumah Ells lebih banyak tentang jantung.

“Saya sangat menyukai orang-orang ini. Banyak dari mereka bergantung pada saya, atau orang-orang seperti saya. Jadi saya mencoba untuk menjadi sepositif mungkin, ”kata Ells, 39, dari Anaheim.

“Tahun ini sangat sulit.”

Minggu ini bisa menjadi bentangan tersulit dari semuanya. Tidak banyak jingle liburan tentang kegembiraan Natal karantina. Jadi, ketika Ells menelepon minggu ini – dan dia akan melakukannya – dia berencana untuk membawa beberapa hadiah.

Mereka tidak akan menjadi besar, tas barang berukuran Santa, tetapi mereka dianggap pribadi.

“Beberapa dari orang-orang ini, saya sudah bertemu selama bertahun-tahun. Dan saya mengenal mereka, apa yang mereka sukai dan bagaimana mereka membutuhkan sesuatu, ”kata Ells.

“Aku tidak akan membawakan mereka sekotak coklat. Saya tidak ingin memberi mereka sesuatu tanpa berpikir. “

Dan, tidak, ini bukan kesepakatan dua arah.

“Agar memenuhi syarat untuk perawatan kesehatan di rumah, Anda tidak dapat bekerja. Dan banyak pasien saya hidup dengan pendapatan tetap. Jadi saya tidak akan mengharapkan atau bahkan menginginkan sesuatu kembali. ”

Bunyi bip di telepon

Ells telah menjadi perawat selama sekitar 10 tahun, dan sebagian besar dihabiskan sebagai perawat lapangan, bekerja di rumah.

Tahun ini, ketika pandemi tiba, mereda, melonjak, mereda lagi, dan kemudian melonjak kembali dengan cara yang digambarkan Ells sebagai “menakutkan,” kehidupan kerjanya menjadi memakan. Teleponnya berbunyi bip dengan peringatan Google tentang terobosan COVID-19 terbaru.

“Saya sangat tertarik dengan hal ini,” katanya.

Dia juga melacak berita tentang vaksin (dia dijadwalkan untuk ditembak pada hari Senin, 28 Desember) dan jumlah kasus, meskipun bukan jumlah kematian.

“Secara harfiah, saya tidak akan membaca sesuatu yang negatif sekarang,” kata Ells.

“Itu tidak melakukan apa pun bagi saya atau pasien saya untuk bersikap negatif.”

Hampir setiap hari, Ells melakukan kedua pekerjaan perawatnya. Beberapa malam, setelah kerja Ells dihabiskan untuk mengisi laporan atau mengantarkan sampel cairan di laboratorium pengujian. Ini melelahkan, tetapi bahkan tidak mendekati jadwal terberat di dunia perawatan kesehatan. Di beberapa bidang, perawat dan dokter telah bekerja tanpa henti sejak pandemi dimulai, dan mereka tidak memperkirakan akan mencapai titik impas ketika vaksin mulai memperlambat penyebaran.

“Ada kekurangan perawatan, secara umum, tapi tahun ini menjadi gila,” kata Ells.

“Saya memiliki seorang suami dan seorang gadis berusia 4 tahun,” tambahnya. “Dan hal (itu buruk) adalah betapa hal itu membuatku menjauh dari mereka.”

Berterimakasih? Iya

Pekerjaan itu mencakup beberapa bidang kedokteran. Ells menawarkan beberapa instruksi kepada pasien tentang cara mengatasi kondisi yang belum tentu membaik. Kadang-kadang, dia mengajari mereka cara melakukan pengobatan sendiri, menunjukkan kepada mereka cara membalut atau memasukkan selang ke lubang infus.

Dan pada saat bahkan saat nafas pendek bisa sangat menakutkan, Ells harus memproyeksikan hal yang sama ke setiap rumah dan setiap pasien – ketenangan.

“Saya mencoba untuk sangat santai. Terkadang, saya mungkin harus mengingatkan mereka untuk tetap memakai topeng. Tapi sebaliknya, tidak perlu panik. “

Christina De La Torre, yang telah mengenal Ells sejak mereka bertemu sebagai siswa baru di sekolah menengah, di Santa Fe Springs, mengatakan pekerjaan itu adalah “pasangan yang cocok” untuk kepribadian temannya.

“Mengundang seseorang ke rumah Anda, untuk urusan medis, itu hal yang sangat intim,” kata De La Torre. “Amanda pandai berjalan di jalur itu. Dia stabil, dan saya yakin tidak ada kepanikan. Tapi dia benar-benar mencintai pasiennya.

“Saya pikir dia benar-benar berhasil,” tambah De La Torre.

“Sangat jarang seseorang menemukan panggilan, sesuatu yang harus mereka lakukan sejak lahir. Tapi saya pikir dia punya. “

Ells berpikir banyak orang akan segera mencapai langkah mereka juga. Sebagian alasannya, katanya, adalah hal yang sama yang membuat semua orang sedikit gila – pandemi.

“Mudah-mudahan, ini telah mengubah semua orang dalam beberapa aspek. Mudah-mudahan, orang telah belajar menjadi sedikit tanpa pamrih.

“Ketika Anda melihat bagaimana orang lain telah terpengaruh, dengan orang yang Anda cintai jatuh sakit atau sekarat, jika belum, Anda harus bersyukur.

“Faktanya,” tambahnya sambil tertawa. “Ini harus menjadi tahun bersyukur.”

Paling Berpengaruh: Alana Yegsigian-Smith dari Saddleback Church terhubung dengan orang-orang di masa-masa sulit karena kantong makanan

Bagi banyak orang, 2020 adalah tahun ketidakpastian dan ketakutan, tetapi bagi Alana Yegsigian-Smith, ini adalah tahun dia menemukan tujuan sebenarnya.

Sejak Maret, sukarelawan Gereja Saddleback yang berusia 60 tahun telah membantu mendapatkan makanan segar dan barang-barang beku untuk keluarga Orange County dan orang dewasa yang paling membutuhkannya selama pandemi ini.

Hampir setiap hari setiap minggu, dia menghabiskan pagi hingga tengah hari di salah satu dapur umum gereja yang diadakan di seluruh wilayah. Yegsigian-Smith, penduduk Orange dan pensiunan pialang makanan, telah melakukan perjalanan dari Westminster ke Whittier, Santa Ana ke San Clemente untuk acara distribusi manusia.

Dia memperkirakan dia mengangkat 2 juta pon makanan ke dalam mobil, truk, dan sepeda.

Pada hari biasa, dia mencatat setidaknya 10.000 langkah di jam tangan Apple-nya. “Saya suka sibuk secara fisik.”

Tetapi juga dalam melayani orang lain dia menemukan kegembiraan dan koneksi.

Permintaan akan makanan di Orange County menjadi signifikan karena pandemi memaksa bisnis untuk mundur atau menutup dan memecat karyawan. Hampir 24% orang dewasa di kabupaten ini menghadapi kerawanan pangan atau tidak memiliki akses ke makanan yang cukup.

Sebuah laporan yang ditinjau oleh Dewan Pengawas Orange County bulan lalu mengatakan bahwa sejak 2018, telah terjadi peningkatan 83% dalam jumlah anak-anak tanpa makanan yang cukup dan satu dari lima anak menghadapi setidaknya kelaparan sesekali akibat pandemi.

Gereja Saddleback membagikan lebih dari 1 juta pon makanan setiap bulan – pasokan berasal dari Second Harvest Food Bank, produk segar dan buah yang ditanam di pertanian Saddleback sendiri, Costco, Sam’s Club, Amazon Fresh, pedagang lokal dan Starbucks. Anggota gereja juga menyumbangkan ribuan bahan pokok seperti selai kacang, pasta, dan roti dan gereja membeli sejumlah besar perlengkapan dapur.

Untuk mengakomodasi permintaan itu, pejabat gereja membuka pusat distribusi bahan makanan seluas 50.000 kaki persegi di Foothill Ranch. Di sana, beberapa truk semi menurunkan makanan dalam jumlah besar setiap minggu. Sejak 9 Maret, gereja telah menyediakan lebih dari 6,25 juta makanan.

Ini menjadi salah satu upaya distribusi bahan makanan gratis terbesar di wilayah ini, tetapi jelas bukan satu-satunya.

Sejak hari-hari awal pandemi, organisasi komunitas dan agama serta relawan mereka yang berdedikasi telah meningkatkan hari-hari distribusi makanan dan mengirimkan makanan di sekitar Orange County, memastikan virus corona tidak menghalangi tetangga untuk mendapatkan bantuan.

Membuat perbedaan

Bagi Yegsigian-Smith, memberi orang nutrisi adalah makanan pribadinya.

Dia ingat suatu hari saat menjaga distribusi di Anaheim, di mana barisan kendaraan membentang hampir setengah mil. Di tengah lautan truk dan mobil ada seorang pria dengan sepeda motornya.

“Kami mengisi dia dengan beberapa pon makanan,” kata Yegsigian-Smith. “Dia meminta kami untuk memasukkan semuanya ke dalam tas, bukan di kotak, jadi dia bisa meletakkan semua tas di setangnya. Kemudian dia menarik ke samping di belakang salah satu bangunan dan dia membuka tas seperti saat Natal.

“Untuk melihat orang ini, saya mulai menangis. Sangat istimewa melihat wajahnya, ”katanya. “Kami tidak pernah benar-benar bisa melihat wajah mereka saat mereka pulang. Dia adalah salah satu dari orang-orang kami yang sangat spesial. “

Yegsigian-Smith dibesarkan di Orange County. Dia mulai terlibat di Gereja Saddleback beberapa dekade yang lalu, tetapi, dia membesarkan anak laki-laki kembarnya dan bekerja penuh waktu mengayuh produk Heinz di sepanjang Pantai Barat.

Begitu putra-putranya kuliah, dia terjun lebih banyak dan membuat tujuan pribadi untuk lebih terhubung secara spiritual. Dia mendaftar untuk studi Alkitab wanita, mengikuti lokakarya konseling, pergi ke Afrika dalam misi untuk anak-anak dengan kebutuhan khusus, dan menjadi sukarelawan untuk pelayanan HIV.

Tapi, bekerja dengan dapur makanan Saddleback membuatnya kembali menjadi sesuatu yang dia tahu banyak.

Saddleback mulai membagikan bahan makanan gratis 11 tahun yang lalu ketika ditemukan 13% dari anggota gereja menganggur atau kurang bekerja.

Pada bulan Maret, ketika virus korona melanda, banyak pantry berjuang keras untuk ditutup untuk mendapatkan sukarelawan dan persediaan agar tetap terbuka. Pendeta Saddleback Rick Warren memfokuskan gerejanya untuk membantu komunitas dengan makanan. Dia mendorong para jemaahnya untuk pergi ke komunitas dan memenuhi kebutuhan orang tepat di tempat mereka berada. Gereja berubah dari melayani 2.500 keluarga sebulan menjadi melayani 4.500 menjadi 5.800 dalam seminggu.

Sekarang, Saddleback menjalankan rata-rata 12 hingga 15 pop-up setiap minggu. Orang-orang tetap berada di mobil mereka dan ditawari hasil bumi, makanan pokok di dapur, makanan beku dan produk susu serta kesempatan untuk membuka hati mereka dan menceritakan kisah mereka.

“Saya bisa berdoa dengan orang-orang,” kata Yegsigian-Smith. “Anda mulai benar-benar akrab dengan cerita mereka dan di sanalah semuanya bersatu.

“Kami memberi mereka makan dan kemudian kami memberi mereka makan secara spiritual,” katanya. “Kami membuka hati mereka di setiap langkah dan Tuhan terus membukanya. Makanan kami akan habis setelah seminggu, tetapi keselamatan kami tidak pernah hilang. “

Dan, hubungan itulah yang dilihat Rana Muncy, direktur misi Saddleback, sebagai salah satu hadiah terbesar Yegsigian-Smith.

“Orang-orang tahu bahwa mereka diinginkan dan bahwa mereka dicintai,” katanya tentang mereka yang melewati batas. “Kamu bisa melihat itu bersinar melalui matanya.

“Dia menatap mata orang-orang, tersenyum pada mereka, dan melambai pada mereka,” kata Muncy. “Orang merasa diterima. Tidak ada penilaian. “

Yegsigian-Smith juga pasangan relawan Muncy dengan keluarga yang melayani bersama anak-anak kecil mereka untuk pertama kalinya. Karena antusiasme Yegsigian-Smith, Muncy mengatakan bahwa mereka kembali dari waktu ke waktu untuk menjadi sukarelawan karena “dia membuatnya sangat menyenangkan”.

Bagi Yegsigian-Smith, 2020 telah menjadi tahun yang kuat dan luar biasa.

“Ini pelukan udara dan ciuman melalui semua itu,” katanya. “Tahun ini telah menjadi tahun di mana saya secara lahiriah dapat menyerahkan diri untuk Tuhan.”